Batido de Morango

Bom dia! Alguém desse lado já de férias? Eu ainda não mas a primeira ronda já não tarda muito! Nos entretantos vão-se aproveitanto fins-de-semana e fins de tarde para ir até à praia apanhar solinho e dar aquele boost de vitamina D.

Um dos cuidados a ter: hidratar, hidratar, hidratar! Não só hidratar exteriormente a pele como hidratar todo o " interior" do corpo bebendo muita água e consumindo alimentos igualmente ricos em água: fruta, legumes, evitando produtos processados ricos em gorduras e açúcares.

Ora...e que tal começarem a manhã com este batido? Adoro batido de morango...portanto aqui vai a partilha!

Salada de couve e cenoura com iogurte

Bom diaaaaaa! 

O dia hoje vai ser loooongo...pelo centro de saúde até à noite. O almoço é aquela pausa perfeita, onde se descontrai e dá-se descanso ao corpo e à mente. Ainda assim...dificilmente me sobrará tempo para me dedicar aos tachos. Por isso o plano é simples: prepara-se uma salada bem low fat e equilibrada no dia anterior e no próprio dia, num instante juntamos os ingredientes para fazer o molho. Mistura-se tudo e está pronto a comer.

Podem facilmente usá-la como acompanhamento de outra comida. :)

Vamos à receita?

  

Lassi de Manga e Ananás

 Confesso que esta bebida me transporta automaticamente para um restaurante em Lisboa de que gosto bastante onde se servem uns caris deliciosos com aquele toque picante q.b. que eleva, depois, o sabor, a delicadeza e cremosidade de um belo Lassi de Manga!

Ora o dia estava quente, estava na hora de lanchar e havia manga e ananás a pedirem-me para ser usados se não queriam um destino final catastrófico. Juntou-se o iogurte e lá foi tudo para a bimby! Num instante nasceu este Lassi de ananás e manga delicioso e saudável que com umas pedras de gelo ficou óptimo! 

Eu usei iogurte grego ligeiro do Lidl porque era o que tinha em casa a precisar de ser gasto mas se quiserem uma versão vegan ou sem lactose rapidamente resolvem o problema substituindo por iogurte vegetal.

Requeijão de macadamias |vegan, sem lactose|

Pessoas minhas...lembram-se quando vos disse na última receita, a do leite de macadamias, que não podiam desperdiçar a polpa que vos sobrava ao fazerem o vosso leitinho!?

Pois bem...esta era uma das utilidades a que me referia! Fazer um belo requeijão vegetal que fica delicioso para barrar no pão fresco da manhã!

É uma opção super saudável, sem lactose, muitíssimo fácil de fazer e fica com um sabor óptimo das ervas aromáticas aromatizado com alho e com um toque de fundo a queijo dado pela levedura de cerveja.

E pessoal, têm que admitir que é no mínimo original na vossa mesa de pequeno almoço! Façam-no, junto com o leite, quando receberem os vossos amigos ou família em casa para um brunch e acreditem em mim...vão fazer um brilharete! hehe 

Quanto às ervas aromáticas que usei e temperos...sintam-se livres para ir à descoberta de diferentes sabores! Usem especiarias! Usem outras aromáticas!

PS: Relativamente à levedura de cerveja, encontra-se no supermercado naquela secção de produtos dietéticos e é uma excelente fonte do complexo de vitamina B! Portanto é óptimo para quem segue um regime vegetariano com uma redução considerável dos produtos de origem animal (carne, peixe e ovos).

Não-Tella |Nutella caseira ♥|

Huuuummm...a receita de hoje tenho a certeza que vai agradar a umas quantas pessoas...é que afinal de contas trata-se da Nutella...aquele creme de avelãs e chocolate lindo que fica perfeito barrado num crepe...já estão a imaginar e a ficar com água na boca, certo?

Pois é pessoal...não querendo ser estraga prazeres, tenho a dizer-vos que provavelmente a Nutella é assim das piores coisinhas para barrar no crepe, senão vejam lá os ingredientes que tem (listados pela ordem que se encontra no rótulo da Nutella da Ferrero e como tal por ordem decrescente de quantidades):

"Ingredientes: açúcar, gordura de palma, avelãs (13%), cacau magro (7,4%), leite desnatado em pó (6,6%), Soro lácteo em pó, emulsionantes: lecitinas (soja), vanilina"

Portanto, olhando para isto, a conclusão que se tira é que apenas 27% corresponde ao conjunto de avelãs, cacau e leite, sendo que o açúcar é o ingrediente em maior quantidade e em conjunto com a gordura de palma corresponde a cerca de 70% (os restantes ingredientes terão valores mais residuais). E nem quero falar do valor nutricional e energético porque é uma verdadeira desgraça! 

Mas é aqui nesta parte má que eu entro...e sorte a vossa porque venho mesmo para melhorar o vosso dia! :P 

É que a minha proposta de receita para hoje é uma Nutella, ou melhor Não-Tella caseira bem mais saudável, sem açúcar refinado, sem aditivos, sem lactose...e que vai deixar o vosso crepe delicioso! :D

PS: Esta receita vai direitinha para a minha querida Mary, que é provavelmente das pessoas que conheço a que mais delira com Nutella! ♥ Espero que gostes ♥

Sumo de Pinacolada |en una party like a piñata|

Adoro as fotos da receita de hoje! Definitivamente! Ora porque estão com um tema bem alegre, bem em "summer mood", ora porque desta vez o make up das fotos teve uma participação bem especial...a do mano, que foi passar uns dias a minha casa! Digam lá se não estão um máximo as fotos em que ele aparece com a sua super camisola do batman!?? hehe

Quanto à receita...tão refrescante,tão saudável, tão prática de fazer e tão rápida de beber de tão boa que fica! É uma combinação perfeita com o verão este sumo de ananás, côco e hortelã! E nada de juntar adoçantes...não vale a pena! Se o quiserem mais fresco é só juntar umas pedrinhas de gelo! Experimentem! Dará um fim de tarde encantador!

Gelado de morango cremoso [tão bom]

 Lembram-se daquela foto lindíssima de um gelado de morango que partilhei no facebook no fim de semana que passou? Pois bem...hoje que é sexta-feira e o fim de semana merece uma bela sobremesa é altura de partilhar com vocês esta maravilha para prepararem esta noite e amanhã estar prontinho!

Este gelado de morango (e é de morango porque era a única fruta que eu tinha no congelador quando quis testar esta receita) foi adaptado de uma receita da querida Patrícia do blog Food with a meaning e desde já vos digo que ficou maravilhoso! É super pouco calórico (rende mais de litro e meio de gelado e no total tem cerca de 300 calorias...algo que não sei se têm noção mas é espectacular para um gelado!), ultra rápido de fazer, fica delicioso e têm mesmo que a experimentar! Só tem o senão de que foi feito na bimby...e a receita que vos vou dar é para a bimby mas sugiro-vos que a adaptem ao vosso robô de cozinha ou que a experimentem de forma mais artesanal (e vou-vos sugerir como o fazer) e me digam como correu!

Quanto a mim...depois deste ter corrido tão bem já estou aqui cheia de ideias para outros sabores e para torná-lo vegan em vez de vegetariano! :)

PS: Por levar ovo cru em jeito de merengue...grávidas esta receita não deve ser para vocês!

Parfait de rosas e romã

Há dias em que precisamos de nos despachar, mas que nos apetece mais do que a fruta, ou o iogurte...apetece qualquer coisa mais elaborada! 

Pois bem...este parfait é perfeito para isso! É super rápido de fazer, fica girissimo e dá um pequeno almoço daqueles que apetece começar logo a comer! Para além do que nutricionalmente está super equilibrado! 

Quanto ao extracto de pétalas de rosas, ou fazem em casa com as pétalas de rosa, ou compram ou não usam (ainda que dê um toque bem interessante a esta sobremesa).

E bom sábado!

- ♥ -

Salada de espinafres com morango e avelã

Depois da paragem pelo centro de saúde nos últimos meses, confesso que voltar ao hospital e com ele os bancos, me custou um pouco! É que isso de sair de casa de manhã cedo, passar o dia inteiro numa urgência onde mal se vê a luz do dia e voltar só à noitinha...troca-me as voltas todas!:p Não há meio de me habituar! 

Quando chego a casa, normalmente já não vou com muita vontade de me "jogar" na cozinha. Portanto ou deixo alguma coisa feita no dia anterior ou então quase sempre dá asneira e acabo a comer o que não devo!

E pois, ontem lá estive eu de banco de cirurgia outra vez. E foi assim que no dia anterior fui preparar esta salada de espinafres com morangos e avelãs deliciosa. O vinagrete fi-lo à parte num frasquinho e guardei-o! Quando cheguei a casa foi só juntar uma coisa à outra, misturar tudo e comer! :D

Esta é também uma excelente opção para levar para a praia...e aliás foi receita do workshop "Receitas saudáveis para a praia". 

Leve, rápida e fácil de preparar, saborosa, nutritiva e hidratante...é assim esta receita!

Cheesecake Vegan de Morango |Deliciosa|

Meus amores, o prometido é devido e portanto aqui vai a segunda receita do fim de semana e que ao que parece bastante aguardada! :D

Cheesecake Vegan de Morango

Só vos digo isto: fica deliciosa e tem um aspecto invejável!

É fácil de fazer só tem o detalhe de que terão que meter os cajus a demolhar durante a noite, idealmente. No entanto se estiverem mais apertados de tempo, usem água quente para os demolhar e assim só precisarão de cerca de 1 hora e meia. E porquê este demolhar? Porque para alem de facilitar a digestão do fruto seco, vai ainda amolece-lo permitindo, no fim de triturado, obter um puré bem cremoso!

Esta é uma receita vegan (sem produtos animais), raw, à prova de intolerâncias ao gluten e à lactose, sem açúcar refinado e feita com ingredientes bem bem saudáveis!

Entusiasmados?

Para além disso tem uma peculiaridade bem interessante: se mantiverem no congelador podem come-la em jeito de gelado! Se passarem do congelador para o frigorífico um tempo antes de servir vai ficar mais molinha, em jeito de cheesecake! 

Sumo de melancia e hortelã ♥

Bom diaaaaaa meus amores! É fim de semana! :D Que bom! 

E eu tenho mais uma receita para vocês! Sei que estão à espera da receita vegan deliciosa e bela que ontem postei no facebook, mas confesso que por uma questão de gestão de tempo e conseguir conciliar com o trabalho no hospital, tento ter alguns posts adiantados. E o de hoje já estava agendado!

Mas pessoal, tenho uma boa surpresa para vocês, para vos compensar! E se em vez de uma receita este fim-de-semana eu vos der duas receitas?! E melhor, são duas receitas absolutamente maravilhosas e que se combinam na perfeição em tons, em sabores, em frescura..óptimas para um lanchinho a desfrutar na esplanada!

Hoje tenho um super rápido e tão, tão, mas tão bom sumo de melancia e hortelã para vos mostrar e amanhã dou-vos a receita do belo cheesecake/gelado da foto de ontem! Combinado?

Salada de Melancia e Pepino |e um livro da estante|

Sabem quando vos disse que tinha umas quantas receitas de verão para vos mostrar!? Pois é...muitas das que ai vêem são SALADAS super frescas, super hidratantes (e que vão deixar a vossa pele bem bonita!), muitíssimo fáceis e rápidas de preparar e super deliciosas! Mesmo! E não vale começarem já a fazer caretas de descontentamento sem experimentarem!
Olhem que depois desta ronda de saladas que vos vou mostrar vão esquecer a típica salada de alface com tomate! :D

A melancia e o pepino são as estrelas aqui! Têm um elevadíssimo teor de água o que os torna perfeitos para o tempo quente! Quando juntam a hortelã com o coentros dão-lhe uma frescura incrível e os amendoins darão um contraste bem interessante com uma certa crocancia  conferindo ainda alguma proteina à salada!

Regra de ouro: darem-lhe um bom tempero com vinagre balsâmico, sal e pimenta preta!

Linda! Perfeita! Não é?

Pizza de melancia Veraneana

Bom dia, bom dia, bom dia! 

Acreditam que com a beleza e vivacidade deste pequeno almoço o meu bom humor e vontade de começar o dia ficam no máximo?! 

É que dizem que os olhos também comem e é verdade! O que tenho para vocês hoje não é mais do que um monte de fruta com queijo e especiarias...mas a forma como está apresentada é tãaaaaoo mas tão bonita que nem o menos receptivo a fruta terá vontade de dizer que não.

Pizza de melancia com queijo fresco e fruta! Uma combinação altamente recomendável para o Verão! 

A melancia, que é uma fruta que eu adoro, é super rica em água, altamente diurética (faz-nos fazer mais xi-xi, aumentando a eliminação de resíduos do organismo) e hidratante. É fruta da época, assim como todas as outra frutas que usei e portanto é a altura perfeita para a consumir!

Relativamente ao queijo fresco, podem sempre substitui-lo por queijo quark (uma versão sem lactose) ou iogurte vegetal, tornando assim a receita vegan.

Experimentem!

Geladinhos de Frutos Vermelhos e Tomilho

Dias quentes, tops, t-shirts, calções e sandálias a saírem do armário, esplanadas num jardim ou à beira mar a implorarem a minha visita, gelados a pedirem-me para serem os grandes responsáveis pelo meu refrescamento! :D

Pois...o gelado! É aquele que apesar de tudo tem aquele ar inocente e que nas caixas até apregoam que tem elevado conteúdo em leite...e que até não parece assim muito mau! Pois bem...regra geral gelados de compra têm alguns defeitos...são só ricos em açúcar, gordura, corantes, conservantes! Coisitas que não fazem mal nenhum (olhem o meu ar de ironia :P) 

Portanto para compensar isso a receita de hoje é de uns geladinhos  que quase não dão trabalho a fazer, ficam super bonitos e são super saudáveis! Óptimos para dar às crianças e para ter sempre prontos em casa para matar a vossa vontade de se refrescarem!

Claro que uma vez ou outra se comerem um gelado dos outros não haverá mal, mas no dia a dia esta receita parece-me uma excelente opção.

DICAS: Façam dos sabores que mais gostarem, com as frutas que mais vos agradarem. Adocem-nos a gosto...mas pessoal...não exagerem, está bem!?

Molho de pimentos e tomate |e um livro da estante|

Nem sempre o segredo está em receitas elaboradíssimas. Às vezes o truque está em coisas simples e deliciosas.

A receita de hoje é muito básica, mas cheia cheia de sabor e que pode simplesmente ser o ponto de partida para uma lasanha espectacular, um DIP para molharem as vossas chips de vegetais, um hamburguer absolutamente "full of flavor" ou umas almôndegas vegetarianas com molhinho maravilhosas.

Este é um molho de pimento assado com tomate básico mas muito saboroso mesmo e que gosto muito de usar como ponto de partida para outras receitas. Os usos que lhe dou? Muitos! É mesmo onde a imaginação me leva. 

Experimentem-no, acho que vão gostar! Se gostarem de um toque picante...fica perfeito juntarem um pouco de pimenta preta ou malagueta.

Cheesecake de pêssego, morango e hortelã |deliciosa e saudável|

Ai que hoje a receita que tenho para vocês é para acalmarem o vosso desejo por um belo doce...tanto o paladar como os vossos olhinhos vão adorar o que tenho aqui!

Pois é...é um cheesecake, que na minha opinião ficou lindo, super saudável, com umas calorias bem simpáticas e que ainda por cima não tem glúten, não tem lactose e não tem açúcar refinado! 

Perfeito não é? 

Então vá...reúnam os ingredientes ai na vossa mesa e comecem a prepará-lo para que ao jantar estejam todos a "babar por uma fatia" quando o virem! Sim...só mesmo ao jantar porque há um inconveniente...terão que esperar que solidifique, o que implica umas horinhas no frigorífico. Mas pessoal, vale a pena tendo em conta os bons ingredientes que leva, a simpatia de calorias e o aspecto que a "cheesecake" tem!

Super Taça Verde

Bom dia! Vamos começar bem o dia com mais uma receitinha rápida de pequeno-almoço (ou lanche!)? 

Esta super taça verde é um poço de coisas boas que alia a combinação de um bom iogurte vegetal com a fruta (neste caso o kiwi que é excelente para domesticar os nossos intestinos)...o que por si só já é uma excelente combinação, não só pelo sabor mas também pelo facto de esta ser uma associação óptima em termos nutricionais, uma vez que a fruta não deve ser consumida sozinha (pelo elevado grau de absorção de açucares) e sim em combinação com alguns alimentos onde se inclui o iogurte!

Para reforçar a imunidade e revitalizar corpo e pele juntei o pólen de abelha (um superalimento, considerado um dos alimentos mais nutritivos da natureza) e matcha. Uns pistachios por cima e uma folhinha de hortelã e está a bela taça pronta! 

Experimentem esta combinação! É super bem apresentada, rápida, fácil, prática, ultra saudável, nutritiva e equilibrada e bem saborosa. 

Fatiadas de maçã, noz e mel [divinas]

É domingo e o pequeno almoço merece uma atenção especial, tomado calmamente com quem nos é querido. 

A mesa merece aquele carinho que só a calmia e relaxamento do primeiro dia da semana nos permite. Mete-se aquela mesa linda onde come a boca mas comem os olhos também.

E é disso que se trata o post de hoje: o meu contributo para a vossa bela mesa de domingo, sem pecado! O meu contributo para deixarem de vez a manteiga nas prateleiras do supermercado e optarem por estas esbeltas {e deliciosas, mesmo!] fatiadas de maçã, noz e mel.

Esta receita foi em parte usada no workshop de pequenos-almoços saudáveis, sendo que entretanto já fiz algumas modificações de modo a torná-la igualmente apetitosa mas ainda mais saudável, menos calórica e à prova de intolerâncias alimentares.

NOTA: Em jeito de curiosidade, o queijo quark não tem lactose, tem um elevado teor de proteína e é muito menos calórico que os outros queijos. Uma excelente alternativa portanto! Podem encontrá-lo em lojas mais especializadas em produtos alternativos ou simplesmente no Lidl por exemplo onde a embalagem é grande, barata e com baixo valor energético.

Smoothie de maçã e aveia

Bom dia meus amores! Que me dizem a começar o dia com um belo smoothie de aveia e maçã!?

É uma receita super simples, bastante equilibrada, que alia bons ingredientes: a fruta, os cereais, as oleaginosas e o leitinho vegetal! Com o toque da canela, está pronto e têm um boost de energia, saudável, logo pela manhã! A textura do smoothie/batido deixo ao vosso critério, mas eu pessoalmente gosto que fique espesso q.b. e portanto opto por lhe juntar um pouco de água ou um pouco mais de leite vegetal.

Se o quiserem enriquecer com sementes de chia por exemplo, não se esqueçam de juntar mais liquido, porque como já vos disse a chia tem tendência a expandir-se e a absorver liquido.

Em relação à aveia gostava só de vos dar duas curiosidades:

 ♥ A aveia é um cereal muito nutritivo, rico em proteína, cálcio e ferro, para além do alto teor em fibra solúvel que favorece o bom funcionamento intestinal e a manutenção do colesterol dentro de níveis adequados.

 ♥ Apesar de não ser um cereal com glúten, a verdade é que a maioria dela é trabalhada em moinhos onde se trabalham outros cereais com glúten, inclusive o trigo, e portanto regra geral, se na embalagem não disser especificamente que não contem glúten, então não deverão utilizá-la na confecção de refeições para doentes celiacos! Ok? :)

Salada Bayard [funcho, maçã e cenoura]

Salada Bayard...juro que ainda pensei umas vezes se havia ou não de meter este nome à salada! hahaha É que na realidade esta é uma salada de cenoura, maçã e funcho...mas mal eu meto uma garfada na boca confesso que sou imediatamente transportada para os dias em que a avó lá tinha uns rebuçados do Dr. Bayard para me dar! 

Pois é, quem já provou funcho sabe do que estou a falar! Aquele sabor de fundo a anis, inconfundível, super delicioso.

Esta é uma salada refrescante para o Verão, de que gosto bastante, que combina o sabor doce da cenoura e maçã com a forte personalidade do funcho, salpicado aqui e ali com toques de salsa. Super saudável, super saborosa e que vai super bem como acompanhamento de uma proteína!

Experimentem! O sabor é bem peculiar, mas muito bom! 

NOTA: Podem apresentá-la de maneira bem mais bonita...eu é que feita trapalhona e para me despachar, meti tudo na bimby e triturei grosseiramente. A salada tem alguma tendência a oxidar mal a trituram, portanto eventualmente poderá ajudar juntarem umas gotas de limão!?