Leite de Macadâmias

Já lá vai um tempo desde que alterei os meus hábitos alimentares. Nunca fui uma grande apreciadora de leite só leite e portanto desfazer-me dele não foi de todo um problema! 

Quando quero fazer receitas que contenham leite o plano é muito simples: avaliar se fará diferença usar leite animal ou leite vegetal (raramente faz diferença) e seguir com a receita substituindo por leite vegetal! 

Se é um bolo ou uma sopa ou mesmo um molho à partida não há problema nenhum, em termos de sabor e textura, em usar leite vegetal de compra. Agora, se o plano é fazer uma bebida (tipo smoothie ou cacau quente ou um latte...) ou um doce ou mesmo beber só o leite...onde o sabor terá uma maior relevância, então pessoal escrevam o que vos digo...

NÃO HÁ NADA COMO UM BELO LEITINHO VEGETAL CASEIRO! 

É que começando na cor, passando pela textura e sem duvida acabando no sabor...não tem nada a ver! Fica delicioso o caseiro! 

Portanto hoje a receita é de mais um leitinho vegetal, este feito com macadâmias que conferem uma textura bem cremosa ao leite e que é bem fácil de fazer!

Esta receita será o ponto de partida para outras que aí vêem! :)

Vejam também a receita de leite de amêndoa e avelãs aqui!

 

Leite de amêndoa e avelã [delicioso]

Hoje quero falar-vos um pouco de um tema que ultimamente tem gerado alguma polémica: O LEITE! 

Deve consumir-se? Não se deve? É benéfico para a saúde? 

A verdade é que não existe uma resposta 100% comprovada para nenhuma destas perguntas. Em tempos o leite foi considerado, irrefutavelmente, um alimento saudável que devia integrar diariamente a nossa alimentação. Contudo o tempo passou, os estudos continuaram e as formas de produção do leite também se alteraram. Actualmente o leite a que temos acesso no supermercado provem de processos industriais onde por exemplo, regra geral, é dada à vaca uma hormona (a GH - hormona de crescimento) que ampliará o tempo de produção de leite da mesma. Esta hormona tem um efeito no fígado da vaca que aumenta a síntese de gorduras da mesma e consequentemente o leite que iremos consumir terá um maior teor de gordura. Para além disso o uso generalizado de antibioticos na vaca e de outras substancias quimicas é cada vez mais apontado como factor de desenvolvimento de doenças, inclusive doença oncológica (cancro). Ora...isto à partida poderá ser contornado se se consumir leite biológico.

Por outro lado, sabe-se que apesar de ser um alimento super rico, tem um grande poder de aumentar a síntese de insulina rapidamente, o que, como eu já falei varias vezes aqui no blog, potencia a síntese de gordura pelo nosso corpo e o aumento de peso! 

Dado que há cada vez mais pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca ou intolerantes à lactose, proponho-vos hoje uma receita super deliciosa de leite vegetal caseiro que poderão usar para beber directamente (com um pouco de canela em pó fica tão tão bom!) ou para confeccionar as vossas receitas, substituindo o leite de vaca, caso assim o desejem.

Creme de abóbora exótico

E aqui vamos para mais uma receita de sopinha! E mais uma daquelas receitas de comer e chorar por mais!

Já a fiz várias vezes, para várias pessoas - fazendo sempre pequenas alterações (sim, porque eu sou péssima a seguir receitas e a fazê-las iguais às originais ou às anteriores) - e garanto-vos que é sucesso garantido!

A receita é adaptada de um creme de abóbora feito pela Filipa Gomes do programa "Prato do dia". Muito equilibrada e extra saudável, principalmente se fizerem o vosso leitinho de côco. 

E como é que podem fazer o vosso leite?! Muito simples:

♥ Num liquidificador juntam 1 chávena de côco para 3 chávenas de água e trituram tudo durante uns bons minutos. Depois coam esse preparado com a ajuda de um coador e um pano bem lavadinho. E já está! Fácil não é? (Caso queiram usar este leite para o beber directamente, juntem umas tâmaras antes de triturarem tudo e aromatizem com baunilha e canela! Nhami)

Vamos então à receita do creme de abóbora?