O meu natal foi assim |com receita de Galo|

Gosto das luzes, gosto do espírito, gosto da reunião, gosto da partilha, gosto da decoração, gosto da lareira acesa, gosto do cheiro bom a comida que aconchega e que se espalha pela casa, gosto do filme noite fora enrolada na manta que aquece, gosto dos risos entre garfadas, gosto da expectativa enquanto presentes escolhidos com amor são abertos.

Gosto, gosto mesmo muito do natal e do tanto que representa. 

Gosto do quentinho do abraço da família que ele me traz!

Gosto. Gosto muito.

Na mesa, comida bem tradicional com um vinho que não pôde faltar! São a mãe e o pai que cuidam de nós. Decidem a ementa e cozinham. De mim...só uma mãozinha. 

Pois é...imagino que muitos dos que me acompanham por aqui estariam à espera que na nossa mesa se passeasse comida vegetariana e bem bem saudável. E por vezes sim de facto...mas este ano o galo guardado para este dia foi a estrela deste natal. E meus amores estava tão tão bom, que achei que iam adorar ter a receita. 

Foi feita na bimby e ainda dá bastante trabalho a preparar, mas pessoal o dia é especial, a ocasião merece e o equilíbrio de sabores é só perfeito. A sério...eu que não sou uma grande fã de peru recheado só vos digo, fiquei maravilhada com esta receita.

cock-a-leekie com ameixas [Ou uma sopa bem típica escocesa]

Quem já me vai seguindo aqui no blog, certamente que já percebeu que por aqui não abundam receitas com carne. E isto por uma razão muito simples...é que apesar de achar que numa alimentação saudável há espaço para incluir todo o tipo de alimentos (sendo que o que varia é a frequência com que estes devem ser consumidos), não sou particularmente defensora de um consumo intenso de carne. Na minha opinião, e do muito que já fui lendo sobre o tema, o peixe deve ser a proteína ANIMAL (não se esqueçam de incluir a proteína vegetal) eleita, sendo que o consumo de carne deve ser algo moderado devendo privilegiar-se as carnes brancas. Cada vez mais os estudos apontam para uma menor incidência de patologia cronica em dietas vegetarianas e recentemente saiu inclusive um comunicado da OMS a informar sobre o aumento do risco de patologia oncológica associado ao consumo de carnes vermelhas e fundamentalmente de carnes processadas (o fiambre, os enchidos, ...). 

Portanto, na pratica, no dia a dia regra geral não cozinho carne, e reservo o consumo da mesma para quando vou visitar a família, a um jantar com amigos ou quando numa ida ao restaurante as opções não contemplam pratos mais saudáveis...somando tudo isto (já dá um consumo muito moderado de carne por mês).

Esta receita fiz para um almoço com a família aqui em casa e chamou-me a atenção, primeiro pelos ingredientes, segundo porque adoro fazer comida do mundo e experimentar novos sabores e terceiro porque me pareceu que se integrava perfeitamente numa alimentação saudável...e assim saiu este Cock-a-leekie um caldo típico escocês super saboroso, muito rico e nutricionalmente completo!