Aloha Café e uma vista para o mar

|Por aí a encher a barriga de coisas boas|

Foi com esta vista que nos deliciamos com um belo brunch saudável, em Sesimbra na última quarta-feira.
Era o aniversário da mãe e como sempre saímos para comemorá-lo bem ao nosso jeito. 
A mãe disse-nos que gostava de ir à praia, a Sesimbra, já que há muito que não ia até lá. E nesse contexto sugeri que fossemos experimentar o Aloha Cafe, que já estava na minha lista do "a ir" fazia tempo.

Para quem a esta altura já está a pensar "Coitada da mãe, que até em dia de aniversário é arrastada para restaurantes de comida saudável!" - os meus pais gostam muito deste tipo de alimentação e adoram experimentar sítios deste género. Para além de que nos últimos tempos pouco temos ido conhecer novos espaços neste contexto e por isso a resposta em aprovação do plano foi imediata e entusiasta.

Mas então foquemo-nos no Aloha!

Bulgur de tomate e cogumelos

Ora então, depois de uma viagem à Turquia que receita é que eu tenho obrigatoriamente que partilhar? Receita de Bulgur, claro!

Para quem não sabe o Bulgur é um cereal integral, muito rico nutricionalmente, principalmente em fibra (que ajuda muito os nossos intestinos a funcionarem bem) e proteína, e que contém glúten!

Para quem anda atento às promoções, se bem se lembram ainda há pouco tempo no Lidl estavam produtos de origem Turca em destaque e um dos que lá existia era este cereal.

Apesar de ainda não vos ter contado aqui sobre esta maravilhosa viagem à Turquia (espero não demorar muito a fazê-lo) adianto-vos já que lá é muito típico acompanhar os famosos Kebabs (que não é mais do que carne grelhada num espeto giratório) com Bulgur de tomate...tipo este que vos trago hoje a receita mas com a diferença de que o meu tem mais sabor! Desculpem a presunção mas é que acho mesmo que é verdade!

É um acompanhamento muito simples e rápido de fazer e uma óptima forma de fugirem à típica massa e arroz.

Aceitam o desafio de experimentar?
Alguns amigos meus vieram cá a casa, comeram e gostaram! :D

Doce de maçã merengado

Ora então, bom dia minha gente!

Hoje cá estou com mais uma receita! Esta tenho que admitir que não é ultra saudável, mas é ultra fresca e tão mas tão boa! Para além de que metade do doce é à base de maçã e tentei reduzir um bocadinho o açúcar refinado!

Há anos que a faço e começou tudo com as maçãs riscadinhas do pomar do avô que não sabíamos que lhes fazer de tantas que eram! Esta foi a  (brilhante) solução)!

Ultimamente a receita andava assim mais esquecida. Foi um jantar de amigos cá em casa que me fez voltar a fazê-la e depois pensei "Tenho mesmo que a partilhar! Adoro-a, portanto vai ter mesmo que ser!".

Podem usar qualquer tipo de maçãs/pêros que tenham em casa. O merengue por cima vai dar aquele toque maravilhoso.

Experimentem e depois digam-me o que acham!

Bolinhas de caril e legumes

Bom dia meus amores.
Ora então, hoje é dia de receitinha! E porquê esta receita? Porque volta e meia quando ia ao IKEA acabava a comer umas almôndegas vegetarianas (já provaram?) com cuscus, de que gostava bastante! Então decidi que estava na altura de fazer a minha versão de almôndegas vegetarianas ikea. E sairam estas preciosidades! Têm que admitir que até estão parecidas de aspecto! O sabor...fazem e depois dizem-me se gostam! Combinado?

Bolo de laranja com 4 ingredientes

Sou uma aficionada por pão-de-ló! É mesmo! Eu sei que é aquele bolo simples simples, mas gosto pronto! E quando têm aquele toquinho de fundo a laranja...está feito...lá se vão umas quantas fatias e uns quantos treinos a seguir!

Bem...então hoje o plano é simples...é um bolo de laranja quase em jeito de pão-de-ló, super fofo mas que é ultra fácil de fazer e com menos ingredientes que isto é realmente impossível - QUATRO!

Para além disso, não leva gordura nenhuma e optei por utilizar um açúcar da sidul com Stevia (encontram-no em qualquer grande superfície), em que basicamente a quantidade utilizada habitualmente para adoçar, reduz para metade e as calorias também! 

Soa-vos bem, verdade? É que a mim soa-me mesmo muito bem e fica muito bom para integrarem numa mesa de pequeno-almoço ou lanche assim mais especial! 

A frutinha é o remate final em decoração e sabor! Recomendo que não abdiquem da laranja e da manga! :P

Crepe de espinafres, manga e abacate

Por estes dias tenho andado em estágio de pediatria, onde tenho assistido a consultas de diferentes áreas de intervenção dentro da saúde infantil! Ora uma das consultas a que tenho ido é a de risco cardiovascular, onde imaginem só...tratamos crianças (e acreditem que são mesmo muitas!) basicamente com obesidade, hipertensão arterial e hipercolesterolemia. 

E confesso que fico francamente preocupada com o que por vezes observo! Confesso que me assusto com o quanto algumas famílias são negligentes no que toca às compras que fazem para casa, ao que colocam na mesa e o quanto insistem em perpetuar maus hábitos de vida mesmo depois de uma conversa franca onde se ensinam truques para comer melhor e se explica o quanto a saúde da criança está a ser afetada neste contexto.

É extraordinário perceber que consulta após consulta, pais e filhos descrevem exatamente o que deve ser alterado e que erros alimentares estão a acontecer mas ainda assim os refrigerantes continuam a aparecer na mesa em vez da água, os legumes e a fruta continuam a ser uma inexistência e os croissants e bolicaos continuam a insistir em entrar na lancheira! 

E sim! Isto aborrece-me!

Porque enquanto adultos, tomarem uma decisão que afete a sua vida...ok! São maiores e responsáveis pelo que fazem! Agora... as crianças são o espelho do que lhes é ensinado e se os pais não tiverem o cuidado de ensinar e mostrar o que são bons exemplos, com uma grande probabilidade as crianças não vão alterar os seus hábitos! Se as bolachas, as batatas fritas, os croissants, os refrigerantes...não aparecerem na mesa (porque nem sequer chegaram a ser comprados!) então a criança simplementes não irá consumi-los! Simples! O paladar educa-se...ok?

Um dos erros mais frequentes e de fácil correção que tenho encontrado neste percurso é a inexistência de legumes às refeições! 

Seja em modo de sopa (e canja não é sopa!) ou de saladas cruas ou de legumes cozinhados...eles têm sempre que representar uma fracção significativa do prato! Sempre!

Portanto minha gente...aqui fica um exemplo de receita fácil e prática de cozinhar, altamente nutritiva e que poderá ser um excelente exemplo de acompanhamento numa refeição! Super leve...perfeita para o verão! Experimentem! 

Crumble de maçã e frutos vermelhos

A semana foi de loucos e há já tempo que não ansiava tanto pelo fim-de-semana! Não é que vá fazer nada de espetacular mas só pela parte de ter tempo para mim, para os meus e para a casa já me parece o melhor plano de sempre! xD

Portanto, depois de um treino, arruma-se a casa, escreve-se para o blog e à noite vamos lá dançar a valsa! É o baile de finalistas do mano e eu vou dançar com ele! Depois de semanas e semanas de ensaios é hoje o grande dia! hehe

Enquanto isso partilho convosco esta receita em jeito de crumble de maçã e frutos vermelhos! Tinha imensas maçãs cá em casa a precisarem de ser gastas e como adoro aquele crocantezinho do crumble pensei...bora lá! É mesmo isto para hoje! 

A receita está simples, modesta no que toca a doce! É de proposito porque acabei por a usar como pequeno-almoço! Junto com uma bola de gelado de skyr...minha gente está feita um not guilty pleasure!

Torta de legumes

Bem...a mãe tem andado uma cozinheira nata! De vez em quando chegam-me fotografias de algumas novidades que lá aconteceram na cozinha dela! Ora por um destes dias numa mensagem dizia-me a mãe que tinha feito um rolo de legumes...sem saber receita nem nada, pensei... excelente ideia! Também vou fazer um à minha maneira com o que tenho cá em casa! E aqui têm o resultado!

Ficou mesmo muito bom e parece-me ótimo para apresentar numa festa como entrada ou mesmo como acompanhamento num prato principal! Os legumes...sintam-se livres para usar os que tiverem por casa, o ponto é sempre o mesmo, usar a mistura dos ovos para servir de ligando! :)

Excelente ideia para experimentarem neste feriado, certo?

Vamos à receita?

Quase Café e um passeio por Lisboa

|Por aí a encher a barriga de coisas boas|

Foi no fim de semana passado que com umas amigas decidimos que era dia de brunch! A noite tinha sido longa e sabíamos que aquela mistura de pequeno almoço que não chega a ser almoço era a fórmula perfeita para o dia a seguir.

Estávamos em Alfama e por isso a escolha do sítio a ir regeu-se por uma pesquisa no google de sítios com brunch ali mais ou menos perto! Acabamos no Quase Café mas houve história antes.

Inicialmente escolhemos o Maria Limão, que há já um tempo que queríamos experimentar, mas isto não correu lá muito bem!

Panquecas de Beterraba

Hoje ao que parece é dia da mãe! 

Eu por cá vou ter que dividir o dia entre mãe e "mana"...é que uma das minhas grandes amigas faz anos e tivemos que maquiavelar um esquema para todos desfrutarem do seu dia!

Portanto planos para hoje: à tarde é o aniversário da mana Mia com um lanchinho bom em casa dela. Agora de manhã a coisa vai dar um bocadinho mais de trabalho mas é por uma boa causa! Há pequeno almoço para a família e muita coisinha boa para preparar!

Uma das coisas que vai sair para hoje são estas lindas panquecas de beterraba! Ficam meio rosadinhas no interior e prometo que não sabem a terra (é o que muita gente diz sobre a beterraba).

É que a mãe há 500 anos que me anda a falar que quer panquecas! E eu tenho que lhe satisfazer a vontade, certo?

Já as fiz no fim de semana passado dai já as ter fotografado e planeado! Deixo-vos com a receita enquanto no entretanto vou sair para comprar o pãozinho e uma frutinha! Pode ser?

-FELIZ DIA DA MÃE-

Sumo verde bom

Depois de no instagram ter partilhado uma história sobre mim e os meus hábitos dia vs noite...a conclusão foi muito óbvia: para meu desânimo não sou uma morning person! Damn! 

Devo dizer-vos que desde há anos que adorava ser aquela pessoa que espontaneamente acorda cedíssimo e faz 500 mil coisas antes de ir trabalhar! 
Eu se o fizer é por obrigação quase que a autoempurrar-me da cama! Acho que isto acaba por ser também o resultado de no dia-a-dia achar que o dia tem 48h e vou fazendo e vou fazendo e fazendo até que me deito super tarde e acabo por ter que me levantar cedo no dia seguinte (e na minha especialidade quase sempre entramos às 8h). Poucas horas de sono durante a semana dão como resultado, quando posso, dormir até mais tarde no fim-de-semana!

Ora...e daqui vem a parte de que amo aquelas pessoas que matinalmente e invariavelmente se levantam, preparam o seu mega pequeno-almoço com aquele reforço nutricional irrepreensível! Com o seu suminho ou batido lindo de morrer! Sorry...eu sou aquela que vou a comer pelo caminho! xD

Este sumo saudável que vos trago hoje...garanto-vos que não foi preparado num dia normal de trabalho! :P Foi mesmo um sumo de fim-de-semana daqueles em que o pequeno-almoço já foi tomado lá para as 10/11h da manhã! O sumo é muito bom e não se assustem com os ingredientes "peculiares"...experimentem que vão gostar! O aipo e os coentros...ficam na conta certa, acreditem em mim!

Fauna & Flora |Por ai a encher a barriga de coisas boas|

Estava aqui a ver e já há imenso tempo que não vos falo de restaurantes daqueles fofos onde apetece estar e que a comidinha é muito healthy!

Confesso que tenho andado apenas a repetir os que já conheço e não tenho grandes novidades neste sentido (ahhhwww...no dia dos namorados fui jantar ao O canteiro, depois de já lá ter ido antes e ter gostado muito! Se quiserem depois partilho mais sobre isto!)...mas mantenho a minha lista de sítios novos a ir! xD 

E um desses sítios é o Fauna & Flora, em Lisboa!

Algum de vocês já foi e gostava de dar por aqui uma opinião?

Eu confesso que me apaixonei pelas fotografias do espaço e da comida que vi! 

Fica na Rua da Esperança, nº33, no bairro da Madragoa!

Torrada de abacate com ovo escalfado

Ai ai ai. Hoje é dia daquele longoooooooo banco (agora em ginecologia) que acontece uma vez por semana (pelo menos)! É oficial: não nasci para bancos (hahaha) xD. São 12h (ainda bem que não são 24h) seguidas, sem ver a rua e a luz natural, a ver pessoas doentes, com aquele cheiro a hospital e em que mal chego a casa a roupa ganha um bilhete de entrada VIP na máquina de lavar!

E o que é que esta torradinha linda e saudável tem a ver com o meu banco? Nada! Mesmo nada! Por isso é que vem para aqui...porque é o oposto do que me espera o dia e portanto se começar bem pode ser que o dia tenha potencial para correr melhor! :D Certo??? xD

Fiz e fotografei no fim-de-semana mas hoje já repeti (sem o ovo...já não tinha tempo!). 

Fica super bem no vosso pequeno-almoço, mesmo muito boa e eliminam a manteiga (cheias de gorduras insaturas - as más!) da vossa ementa! Certo? Para quem ainda não experimentou, podem utilizar o abacate assim em fatias e temperá-lo depois (como eu fiz aqui) ou podem fazer um género de patê - Guacamole - que fica mesmo mesmo mesmo muito bom e é super fácil de espalhar pelo pão.

Claro que o ovinho é aquele toque final que fica txanam! :D

Vá pessoas bonitas vão lá ao supermercado comprar as coisinhas para amanhã (ou vá...no fim-de-semana!) experimentarem!

Bolo de legumes e noz com compota de abóbora e creme de côco |Saudável|

2 Anos de blog merece bolo! Verdade?

Ok...eu confesso que o bolo foi feito para levar para um Picknick com a família e ao mesmo tempo para festejar o aniversário do mano (que entretanto já é adulto - 18 aninhos :D).

A fotografia da fatia... tirada com um prato de plástico daqueles brancos descartáveis (e não não é ecológico mas tivemos que improvisar!)...até que não ficou mal! Ou era assim ou não havia fotografia!xD

Quanto ao bolo...dizia-vos que este é um bolo saudável! Não porque seja 100% sem açúcar refinado ou porque o podem comer à vontade (porque qualquer doce nunca deverá ser comido regularmente) mas porque considerando o quão maravilhoso ficou de aspecto e sabor e o facto de ter sido utilizado como bolo de aniversário mais elaborado...é muitíssimo mais saudável e equilibrado que qualquer outro bolo de compra convencional! Acreditem!

Então e porque é que eu considero esta uma boa receita:

- Leva uma boa quantidade de legumes (curgete e cenoura) e oleaginosas (as nozes)

- A gordura utilizada na massa do bolo é o azeite (recomendada na dieta mediterrânica, defendida pelo Sistema de Saúde)

- O recheio é feito com uma compota de abóbora assada no forno com mel (sem açúcar refinado)

- Não tem lactose já que em vez das habituais natas utilizei o creme de côco batido.

Ora e como foi um picknick com toda a minha família mais directa (somos muitos...uns 25 por aí) e TODOS amaram o bolo (até o primo Luís que não é muito de gostar de coisas mais saudáveis mas que tinha tão bom aspecto que ia provar...e repetiu!xD)...não me parece que tenham muitas desculpas para não o fazerem e deliciarem-se!

Bulgur de Legumes

Voltei! Como vos disse tenho tido imenso trabalho o que me deixou muito pouco tempo para vir aqui...no entanto não me esqueci totalmente do blog! Não, não! 

A verdade é que ando a preparar coisinhas para vocês que tenho a certeza que vão adorar! 

Quero dar um refresh no blog, dedicar-me mais à comida e hábitos de vida saudáveis... mostrar-vos coisas bonitas por dentro e fora, literalmente! Partilhar convosco parte do que tenho andado a fazer e que também contribuiu para não poder vir aqui! Dedicar-me mais a vocês e partilhar mais, muito mais!

Acho que dentro de pouco tempo terei novidades muito boas! Mortinha para vos mostrar! Mas vou ter que me aguentar mais um bocadinho! Curiosos? :P

Enquanto não vos posso contar o que ai vem está na altura de partilhar mais uma receita convosco. Esta é muito simples mas ainda assim um dos acompanhamentos de que gosto bastante...ou não fosse eu uma imensa adoradora de bulgur (mais ainda do que arroz...e olhem que eu antes já me achava uma "arrozeira de gema" xD).

O bulgur é um cereal com gluten, muito rico em fibra e minerais muito usado na cozinha saudável! A textura é quase a dos cuscuz só que maior o que me agrada mais por poder sentir a textura mais granulada! A cozedura faz-se exactamente como a dos cuscuz: água a ferver deitada por cima do bulgur, cobrindo-o e tapar com película aderente! Rápido e prático, excelente para uma refeição!

Acompanhei-o com um peixinho no forno com crosta de broa e espinafres, cuja receita virá já nos próximos posts.

Bolo de maçã e noz

Ora então, domingo pede bolinho outonal e nós vamos cumprir! :)

Em casa dos meus pais já há muito que se faz bolo de maçã e noz simplesmente tentei adaptar a receita de modo a ser um pouco mais saudável, utilizando açúcar mascavado! E sim leva ovos...é que confesso que chegar a uma receita perfeita de bolo fofo sem ovos é mais difícil e na falta de tempo...lá vai da forma tradicional!

É fácil de fazer e fica óptimo! 

Bom apetite.

Festa da Melancia

A festa...gira gira! Simples! 

O tema: a melancia! 

Os tons: amorosos. Ficam-se entre o verde e rosa de sementes pretas que a caracteriza. O fundo branco não pode faltar...é harmonia, é simplicidade, é luz.

Ora para hoje, fotografias de um aniversário tão tão sweet. 

E perguntam-me vocês: "Que tem de particular?". É que quero apenas mostrar-vos o quanto é fácil personalizar uma festa com tudo a combinar...daquelas que mais parece que um decorador por ali passou. 

O truque...primeiro escolher o tema, depois dai perceber a paleta de cores que a ele se associa e então procurar objectos, loiças, caixinhas, guardanapos e imprimir e montar toppers, banners, photo frames...tudo a encaixar no tema.

Convencidos?

Se mesmo assim não fui convincente...podem sempre contactar algum organizador de eventos de modo a que este vos envie um kit de decoração de festas à distância. 

Este da "Watermelon party" foi a Li Events Planner, uma empresa de organização de eventos no Porto, quem o desenhou com muito carinho e detalhe! 

Ora espreitem aqui as fotos e digam se não ficou linda!

Snickers |mas saudável|

De vez em quando pelo meu trabalho lá fazemos uns acordos! É que os doentes volta e meia mimam-nos com os produtos lá das suas produções caseiras e nós claro...adoramos e agradecemos com um enorme sorriso!

Ora, um destes dias, um utente ofereceu a um colega meu um saquinho de pinhões...bons mas bons! Conversa para aqui conversa para ali diz-me ele " E se eu te desse o saquinho e tu metesses uma das tuas receitas em prática e depois trouxesses aqui para a malta provar?!".  Aceitei o saquinho e disse-lhe que "Combinado!".

Passaram-se uns tempos e lá então joguei mãos à obra. Não sabia exactamente o que queria fazer mas sabia que queria algo diferente do habitual e surpreendente. Decidi então que o desafio passaria por fazer um delicioso "Snickers" mas com ingredientes mais saudáveis!

Resultou tão mas tão bem e só vos digo que no trabalho foi bem gabado e apreciado! Disse-lhes que em breve meteria a receita no blog...e aqui está ela! 

PS: As fotografias não são as mais espectaculares mas acreditem em mim...vão ADORAR! E por favor...comam com moderação! :P

Bolinhas de grão, batata-doce e pistachio

Mais uma vez ausente do blog. Perdoem-me! Mas este tempo quente e estes dias lindos, depois de horas fechada num consultório onde mal dou conta das horas a passar, só me fazem querer sair para a rua assim que as folgas me permitem. 

Resultado...o blog é que paga! 

Ora hoje ainda vos trago uma receita do último workshop que dei com "Palato de Verão". (God! Ainda :O)

São umas bolinhas de grão e batata doce em cama de pistachio. São saudáveis e fáceis de fazer. Bem completas nutricionalmente já que encontram o hidrato de carbono complexo na batata doce, a proteína vegetal no grão e gorduras bem saudáveis dos frutos secos. 

O sabor...um toque agridoce pelo contraste do salgado da receita com o doce das tâmaras adicionadas ...mas se preferirem um sabor mais clean dispensem-nas e coloquem uma camada apenas de pistachios, sem as tâmaras.

Vamos à receita?

Cheesecake desconstruída de Lemon Curd

Bom dia! Bom dia! Ai ai...o fim-de-semana está ai à porta [e que bem que sabe].

Hoje a receita é mais uma do último workshop e utiliza o Lemon Curd que vos dei a receita há uns tempos atrás!

É uma sobremesa bem bem saudável, que nem por isso tem de complicado e de fazer inveja aos olhos (ora digam lá que não está linda!? :D).

É uma cheesecake desconstruída com algumas particularidades que já vos vou explicar:

- O lemon curd é vegan! Encontram a receita aqui.

- A base...esqueçam lá a bolacha e a manteiga! Qual quê?! Por aqui só coisinhas de fazer bem! Pistachios, nozes e tâmaras...et voilá!

- O creme branco, não é bem queijo creme, mas acreditem em mim quando experimentarem vão achar que sim! De textura muito semelhante ao queijo, os famosos skirs naturais, agora super na moda são uma excelente opção de iogurtes já que têm baixo teor de gordura e elevado índice proteico o que diminui o valor calórico! Eu gosto particularmente do do Lidl (são mais consistentes) mas já podem encontrá-los noutros supermercados, inclusive no continente.

Depois é só arranjar uns copinhos lindos e montar a sobremesa! 

Bom apetite!