Lasanha de berinjela com cogumelos e bechamel de feijão

Bem...lá foi outra vez mais uma ausência "bloguiana". Por aqui não se parou de trabalhar, cozinhar e fotografar, divertir, sair, estudar... Nahhh, nada  disso! Apenas mais que fazer do que as típicas 24h de cada dia e uma constante transposição de funções acumuladas de dia para dia! O primeiro a pagar com o assunto? O blog!
Mantenho-me nesse registo mas as saudades de aqui vir e o pedido da partilha desta receita fez-me voltar! Não prometo regularidade por aqui nos próximos tempos (vou tentar!) mas prometo regressar!

Mais...também vos asseguro que a receita de hoje para além de saudável (e facilmente alterável para uma versão vegan) é muitíssimo saborosa e apesar dos muitos ingredientes é de muito fácil preparação.

Convenci-vos? Experimentem e depois digam-me se não é verdade! (Fico à espera)

Sopa de cebola

Bom dia! É sábado, estamos a começar Setembro e daqui a pouco mais do que 1 semana estou finalmente nas minhas férias grandes.

Confesso que já anseio por elas! Por dois motivos:

1. Tenho imensas saudades de mais do que 2 dias seguidos a acordar sem despertador.

2. Vem aí a minha primeira grande viagem alone! (O destino, depois conto-vos!)

Já viajei para alguns sítios (sempre com uma ou várias pessoas) e vivi uns anos em Espanha sozinha, mas sinto que isto é diferente! Este é um estilo de viagem que com o tempo tem surgido uma imensa vontade de concretizar, pelo autoconhecimento que traz, pela experiência que é, pelo espírito que tem! A ideia é ir uns quantos dias, mochila às costas, mapa na mão e vamos lá! Claro que há todo um planeamento por trás (até porque não vou estar sempre no mesmo sítio) mas isso eu depois prometo que lá para a frente vos ponho a par.

Nos entretantos... tenho esta sopa bem bem simples e prática para vos mostrar, para que comecem a restabelecer-se dos excessos das vossas férias!

É uma sopa de cebola feita num dia em que pouco mais havia de legumes cá em casa do que cebolas! hahaha

Muitas pessoas acham que sopa é igual a ter uns quantos legumes diferentes, juntar tudo, meter a cozer, passar e está feito. E ok, nada de errado. Mas o tempo têm-me mostrado que às vezes na simplicidade vai o ganho! Se repararem uma boa parte das receitas de sopa que por aqui tenho partilhado são muito simples, com 1 ou 2 legumes principais na base...a que depois acrescento algumas especiarias e/ou ervas aromáticas... et voilá, ficam muito boas acreditem!

Portanto...esta de hoje não é excepção! Querem apostar?

PS: A guarnição...sintam-se livres para criar!

Bulgur de tomate e cogumelos

Ora então, depois de uma viagem à Turquia que receita é que eu tenho obrigatoriamente que partilhar? Receita de Bulgur, claro!

Para quem não sabe o Bulgur é um cereal integral, muito rico nutricionalmente, principalmente em fibra (que ajuda muito os nossos intestinos a funcionarem bem) e proteína, e que contém glúten!

Para quem anda atento às promoções, se bem se lembram ainda há pouco tempo no Lidl estavam produtos de origem Turca em destaque e um dos que lá existia era este cereal.

Apesar de ainda não vos ter contado aqui sobre esta maravilhosa viagem à Turquia (espero não demorar muito a fazê-lo) adianto-vos já que lá é muito típico acompanhar os famosos Kebabs (que não é mais do que carne grelhada num espeto giratório) com Bulgur de tomate...tipo este que vos trago hoje a receita mas com a diferença de que o meu tem mais sabor! Desculpem a presunção mas é que acho mesmo que é verdade!

É um acompanhamento muito simples e rápido de fazer e uma óptima forma de fugirem à típica massa e arroz.

Aceitam o desafio de experimentar?
Alguns amigos meus vieram cá a casa, comeram e gostaram! :D

Bolinhas de caril e legumes

Bom dia meus amores.
Ora então, hoje é dia de receitinha! E porquê esta receita? Porque volta e meia quando ia ao IKEA acabava a comer umas almôndegas vegetarianas (já provaram?) com cuscus, de que gostava bastante! Então decidi que estava na altura de fazer a minha versão de almôndegas vegetarianas ikea. E sairam estas preciosidades! Têm que admitir que até estão parecidas de aspecto! O sabor...fazem e depois dizem-me se gostam! Combinado?

Batido de Morango

Bom dia! Alguém desse lado já de férias? Eu ainda não mas a primeira ronda já não tarda muito! Nos entretantos vão-se aproveitanto fins-de-semana e fins de tarde para ir até à praia apanhar solinho e dar aquele boost de vitamina D.

Um dos cuidados a ter: hidratar, hidratar, hidratar! Não só hidratar exteriormente a pele como hidratar todo o " interior" do corpo bebendo muita água e consumindo alimentos igualmente ricos em água: fruta, legumes, evitando produtos processados ricos em gorduras e açúcares.

Ora...e que tal começarem a manhã com este batido? Adoro batido de morango...portanto aqui vai a partilha!

Massada de tofu e legumes

Aqui há um tempo falaram-me que tinha poucas receitas "de panela" por aqui! E é verdade! É que como vivo sozinha, quase sempre que faço este tipo de comidas, acaba por sobrar porque junta aqui, junta acolá e quando dou por mim tenho um panelão e depois não dou conta!

Por outro lado, sem dúvida que num contexto de uma família normal/grande este é um tipo de comida que acaba por resultar muito bem: é prático, rápido e rende umas quantas doses!

Portanto a receita de hoje é precisamente uma dessas comidas de tacho, vegetarianas em que mete-se quase tudo para dentro do tacho e as coisas acontecem! :)

Massada de Tofu com legumes!

Querem a receita?

PS: Usei massa de roscas integral/ semi-integral porque sinceramente acho que depois de cozida cumpre praticamente o mesmo efeito que a não integral, com a vantagem de ter outros nutrientes que "distraem" o organismo da absorção dos hidratos de carbono de cadeia longa (vulgo açúcares de absorção lenta). Experimentem utilizar e depois digam-me de vossa justiça!

Para celíacos comprem massa sem glúten! São tudo opções disponíveis no mercado!

Crepe de espinafres, manga e abacate

Por estes dias tenho andado em estágio de pediatria, onde tenho assistido a consultas de diferentes áreas de intervenção dentro da saúde infantil! Ora uma das consultas a que tenho ido é a de risco cardiovascular, onde imaginem só...tratamos crianças (e acreditem que são mesmo muitas!) basicamente com obesidade, hipertensão arterial e hipercolesterolemia. 

E confesso que fico francamente preocupada com o que por vezes observo! Confesso que me assusto com o quanto algumas famílias são negligentes no que toca às compras que fazem para casa, ao que colocam na mesa e o quanto insistem em perpetuar maus hábitos de vida mesmo depois de uma conversa franca onde se ensinam truques para comer melhor e se explica o quanto a saúde da criança está a ser afetada neste contexto.

É extraordinário perceber que consulta após consulta, pais e filhos descrevem exatamente o que deve ser alterado e que erros alimentares estão a acontecer mas ainda assim os refrigerantes continuam a aparecer na mesa em vez da água, os legumes e a fruta continuam a ser uma inexistência e os croissants e bolicaos continuam a insistir em entrar na lancheira! 

E sim! Isto aborrece-me!

Porque enquanto adultos, tomarem uma decisão que afete a sua vida...ok! São maiores e responsáveis pelo que fazem! Agora... as crianças são o espelho do que lhes é ensinado e se os pais não tiverem o cuidado de ensinar e mostrar o que são bons exemplos, com uma grande probabilidade as crianças não vão alterar os seus hábitos! Se as bolachas, as batatas fritas, os croissants, os refrigerantes...não aparecerem na mesa (porque nem sequer chegaram a ser comprados!) então a criança simplementes não irá consumi-los! Simples! O paladar educa-se...ok?

Um dos erros mais frequentes e de fácil correção que tenho encontrado neste percurso é a inexistência de legumes às refeições! 

Seja em modo de sopa (e canja não é sopa!) ou de saladas cruas ou de legumes cozinhados...eles têm sempre que representar uma fracção significativa do prato! Sempre!

Portanto minha gente...aqui fica um exemplo de receita fácil e prática de cozinhar, altamente nutritiva e que poderá ser um excelente exemplo de acompanhamento numa refeição! Super leve...perfeita para o verão! Experimentem! 

Crumble de maçã e frutos vermelhos

A semana foi de loucos e há já tempo que não ansiava tanto pelo fim-de-semana! Não é que vá fazer nada de espetacular mas só pela parte de ter tempo para mim, para os meus e para a casa já me parece o melhor plano de sempre! xD

Portanto, depois de um treino, arruma-se a casa, escreve-se para o blog e à noite vamos lá dançar a valsa! É o baile de finalistas do mano e eu vou dançar com ele! Depois de semanas e semanas de ensaios é hoje o grande dia! hehe

Enquanto isso partilho convosco esta receita em jeito de crumble de maçã e frutos vermelhos! Tinha imensas maçãs cá em casa a precisarem de ser gastas e como adoro aquele crocantezinho do crumble pensei...bora lá! É mesmo isto para hoje! 

A receita está simples, modesta no que toca a doce! É de proposito porque acabei por a usar como pequeno-almoço! Junto com uma bola de gelado de skyr...minha gente está feita um not guilty pleasure!

Torta de legumes

Bem...a mãe tem andado uma cozinheira nata! De vez em quando chegam-me fotografias de algumas novidades que lá aconteceram na cozinha dela! Ora por um destes dias numa mensagem dizia-me a mãe que tinha feito um rolo de legumes...sem saber receita nem nada, pensei... excelente ideia! Também vou fazer um à minha maneira com o que tenho cá em casa! E aqui têm o resultado!

Ficou mesmo muito bom e parece-me ótimo para apresentar numa festa como entrada ou mesmo como acompanhamento num prato principal! Os legumes...sintam-se livres para usar os que tiverem por casa, o ponto é sempre o mesmo, usar a mistura dos ovos para servir de ligando! :)

Excelente ideia para experimentarem neste feriado, certo?

Vamos à receita?

Granola de chocolate e o desporto

Para quem me vai acompanhando tanto na minha vida pessoal como no instagram percebe que tenho andado muito mais ativa no que toca a desporto! No entanto desisti do ginásio! E eu sei...parece não senso! :P

A verdade é que tenho tido imensas coisas para fazer e resolver o que na prática se traduz muitas vezes em pouco tempo ou horas indecentes para ir ao ginásio! E como não tem muita piada pagar uma mensalidade tempos e tempos sem lá aparecer desisti! Solução para isto: treinar em casa, onde os horários são mais flexíveis! Tenho algum material de desporto (é um investimento barato) e pelos anos que levo de pratica de exercício físico em aulas tenho alguma facilidade em saber que tipo de exercícios devo fazer para treinar cada parte do corpo. De qualquer das formas há vídeos excelentes no youtube para quem quer alguma orientação. Uma boa parte das vezes, agora que o tempo está bom, saio para correr e depois então faço o meu treino de braços, pernas e abdominais! :) E tem resultado muito bem mesmo!

Para os que me perguntam como faço para não desistir!? A verdade é que isto requer muita autodisciplina e ser regrada! Não há dia que acorde mega inspirada para e muito menos que por auto-recriação diga "Hoje apetece-me imenso soar e esforçar-me até quase cair para o lado!" Não! Não há! Há sim uma enorme vontade de me manter bem e de não voltar ao meu M/L de adulto quando ainda ia nos meus parcos 8 anos! Poisssssssss... é isso!

Junta-se a isto uma tentativa de manter uma boa alimentação! Claro que faço os meus excessos mas tento sempre compensar com boas escolhas a seguir!

Portanto em jeito de contributo para os vossos bons hábitos alimentares aqui vai uma receita de algo que com frequência gosto de ter preparada em casa: GRANOLA CASEIRA!

As de compra dos hipermercados esqueçam ok? Estão carregadas de açúcar e aditivos!

Panquecas de Beterraba

Hoje ao que parece é dia da mãe! 

Eu por cá vou ter que dividir o dia entre mãe e "mana"...é que uma das minhas grandes amigas faz anos e tivemos que maquiavelar um esquema para todos desfrutarem do seu dia!

Portanto planos para hoje: à tarde é o aniversário da mana Mia com um lanchinho bom em casa dela. Agora de manhã a coisa vai dar um bocadinho mais de trabalho mas é por uma boa causa! Há pequeno almoço para a família e muita coisinha boa para preparar!

Uma das coisas que vai sair para hoje são estas lindas panquecas de beterraba! Ficam meio rosadinhas no interior e prometo que não sabem a terra (é o que muita gente diz sobre a beterraba).

É que a mãe há 500 anos que me anda a falar que quer panquecas! E eu tenho que lhe satisfazer a vontade, certo?

Já as fiz no fim de semana passado dai já as ter fotografado e planeado! Deixo-vos com a receita enquanto no entretanto vou sair para comprar o pãozinho e uma frutinha! Pode ser?

-FELIZ DIA DA MÃE-

Lentilhas estufadas

|É DIA DE CONVIDADOS|

Bom dia, bom dia! Prometi-vos surpresas por aqui e aqui vem ela!

Hoje o espaço é de partilha! De partilha não só convosco que me leem desse lado, como com a convidada autora da receita de hoje! Pois é...apresento-vos a Sara, minha conterrânea, autora do blog Nem acredito que é saudável!

Conhecem? O blog é super giro com receitas deliciosas, originais e com um excelente aspecto! Há anos que o acompanho, quase desde o início de me ter dedicado à alimentação saudável! E tal não foi a minha surpresa quando uns anos depois vi nascer o livro da Sara, com o mesmo título do blog (Nem acredito que é saudável - Livro) e que para quem ainda não o tem, recomendo-vos que o comprem, porque tal como o nome diz tem assim daquelas receitas que são tão tão boas de aspecto e sabor que até custa a crer que são healthy! xD

Ora e como surgiu isto de trazer uma receita da Sara ao meu blog? Eu e a Sara já falávamos de vez em quando, no instagram, e assim que lhe expliquei a minha ideia e lhe propus ser uma das minhas convidadas, o sim foi rápido e imediato!

E aqui está ela hoje com uma receita de Estufado de lentilhas! Prático de fazer, muito equilibrado nutricionalmente e que certamente, para quem anda pouco nestas andanças de utilizar ingredientes diferentes, vai-vos ajudar a diversificar ao utilizarem outra leguminosa - as lentilhas!

Querem a receita? Aqui vai ela!

Soja estufada com puré de maçã

Bem...hoje a receita que trago é com um ingrediente que se não estou em erro ainda não tinha utilizado aqui pelo blog! A soja texturizada! Conhecem?

Há uns dias, quando publiquei a receita de um Caril de Tofu, recebi uma mensagem a perguntar-me se em vez de utilizar o tofu se ficava bem a soja!? Eu respondi que nunca a tinha utilizado dessa maneira mas que se entretanto a pessoa experimentasse para me dizer como tinha corrido! Ao que parece ficou bom! :D

Entretanto fiquei de fazer à minha maneira e partilhar depois a ideia aqui no blog! E aqui está ela! Esta é uma receita para quem não tem grandes tempos para a cozinha...é que é literalmente meter tudo para dentro do tacho em lume brando e esperar que a magia aconteça!

E porque é que ainda não tinha utilizado a soja texturizada aqui?

Porque é um produto um pouco controverso, que na minha opinião tem alguns peculiaridades que fazem com que deva ser consumida com alguma moderação e porque a forma texturizada é altamente processada!

Sobre a soja é cada vez mais falada a questão da presença de hormonas, o estrogénio mais especificamente, neste alimento, ainda que numa dose baixa. Para quem não sabe o estrogénio é uma hormona predominantemente feminina responsável por parte da função reprodutora na mulher, daí que os seus valores sejam mais elevados durante a sua vida fértil (entre os 12-50 anos +/-). Ora... fora este período os estrogénios deixam de ser tão fundamentais! Portanto, o que é que eu recomendaria: crianças dar com moderação, mulheres em idade fértil sem problema, mulheres pós-menopausicas à partida sem problema, sendo que nesta fase diz-se que pode ajudar com os sintomas típicos da mesma (os afrontamentos e assim), homens...à partida também não haverá problema (e por favor não fiquem a achar que se comerem soja vos vão aparecer características femininas xD). 

Aqui por casa, confesso que gosto da soja texturizada mas como mesmo muito ocasionalmente, principalmente pelo facto de ser um produto muito processado e porque considero que há outras opções mais saudáveis. Ainda assim fica a sugestão!

Vamos à receita?

PS: Desde que me lembro que quando faço esta receita o puré de maçã vem sempre junto! É que gosto mesmo da combinação! Daí que aqui vou-vos dar  a receita das duas coisas! Pode ser?

Legumes à Braz

Pessoas bonitas... tenho a certeza que depois de lerem este post alguns não vão ficar muito satisfeitos comigo... porque se vão identificar com o que agora vou dizer que não gosto! 

Aqui vai!

Não tenho paciência para quando pessoas dizem logo de caras que não gostam de algo sem sequer alguma vez terem provado... 

e ainda metem aquele ar de enjoo como se tivessem a ver a pior coisa do mundo (e falo-vos de coisas que não merecem essa cara!)!

Eu entendo que há algumas coisas que cada um de nós não gosta e portanto não queiram ir por ai... certo! Eu própria confesso já aqui que não suporto (MESMO!) banana (o cheiro, a textura, o sabor! Não dá!). Diz-me a minha mãe que ainda bebé me fazia papas com banana e eu recusava-me a comê-las! E depois disso ainda tentei umas quantas vezes...mas é oficial: eu e a banana não resultamos! 

Ora...o que me chateia é quando estamos a falar de alimentos/comidas novo(a)s que ainda por cima quem está à volta está super agradado com o que está a ver/comer e a pessoa sem sequer ter dado uma oportunidade já meteu um "X" em cima! :( Depois eventualmente com alguma insistência prova e diz "Ahw afinal até é bom!" ALELUIA! :p

Depois oiço histórias bonitas tipo: um grupo de amigas que decide ir comer a um restaurante vegetariano de valor fixo em que pode-se colocar o que se quiser no prato até dar, sendo que todas são openmind e alinham a experimentar, com excepção de uma amiga que quando lá chega decide fazer isto que vos disse que não gosto e só traz saladinha e fruta! Conclusão: todas adoraram a comida e essa amiga da saladinha ficou tão arrependida que voltou ao balcão a perguntar se dava para meter das outras coisas no prato...disseram-lhe que sim mas teria que pagar outro prato! Claro!

Isto é uma reacção muito frequente em relação à comida vegetariana por parte de quem não o é e não está habituada a ter contacto com! E claro que como em tudo há sítios que cozinham super bem e outros que nem por isso! E não vos posso dizer que toda a comida vegetariana é espectacular...não é...depende sempre de como é cozinhada! Mas vos garanto que há pratos estupidamente bons nisto do vegetarianismo! Acreditem em mim! Deem pelo menos uma oportunidade! :) 

Este prato de hoje...ok não é chique nem o último grito. Mas é prático, fácil, saudável e saboroso...em jeito de legumes à braz! Só que não é bem! :P Agora a sério...experimentem! :)

Sumo verde bom

Depois de no instagram ter partilhado uma história sobre mim e os meus hábitos dia vs noite...a conclusão foi muito óbvia: para meu desânimo não sou uma morning person! Damn! 

Devo dizer-vos que desde há anos que adorava ser aquela pessoa que espontaneamente acorda cedíssimo e faz 500 mil coisas antes de ir trabalhar! 
Eu se o fizer é por obrigação quase que a autoempurrar-me da cama! Acho que isto acaba por ser também o resultado de no dia-a-dia achar que o dia tem 48h e vou fazendo e vou fazendo e fazendo até que me deito super tarde e acabo por ter que me levantar cedo no dia seguinte (e na minha especialidade quase sempre entramos às 8h). Poucas horas de sono durante a semana dão como resultado, quando posso, dormir até mais tarde no fim-de-semana!

Ora...e daqui vem a parte de que amo aquelas pessoas que matinalmente e invariavelmente se levantam, preparam o seu mega pequeno-almoço com aquele reforço nutricional irrepreensível! Com o seu suminho ou batido lindo de morrer! Sorry...eu sou aquela que vou a comer pelo caminho! xD

Este sumo saudável que vos trago hoje...garanto-vos que não foi preparado num dia normal de trabalho! :P Foi mesmo um sumo de fim-de-semana daqueles em que o pequeno-almoço já foi tomado lá para as 10/11h da manhã! O sumo é muito bom e não se assustem com os ingredientes "peculiares"...experimentem que vão gostar! O aipo e os coentros...ficam na conta certa, acreditem em mim!

Caril de Tofu e Batata Doce

Ando com imensa vontade de sair para passear, conhecer, fotografar, estar comigo! E não é passear no centro comercial! É sair para a rua e aproveitar a luz natural! Este é um lado! Depois há a parte em que está a chover, está frio, está vento (e não imaginam as vezes que já ouvi esta semana que "se calhar era uma tempestade!"xD) e toda a minha vontade de meter um dedinho que seja fora de casa fica literalmente à porta em modo pijama, meia quente e daqui ninguém me tira!

Eu confesso que não morro de amores pela chuva! Faz falta, eu sei (paciênciaaaaaaa!)! Mas não é bem a minha cena!

Pronto...então o resultado disto foi o sábado passado, em casa, com umas transferências da cadeira para o sofá, do sofá para a cama, volta ao sofá...e vá cozinhar um bocadinho para não dizer que foi só ronhice! Saiu um caril de tofu! Eu adoro, é definitivamente comida de conforto e os aromas que liberta pela casa são deliciosos!

Já tinha trazido ao My life, my kitchen um caril de peixe e camarão e desta vez optei por uma versão vegan!

O tofu sendo um dos grandes fornecedores de proteína não animal, é uma excelente opção numa alimentação vegetariana devendo claro, como todos os alimentos, ser intercalado com outros fornecedores de proteína! Para além do que é cada vez mais uma verdade consistente de que a maior parte dos produtos animais (hoje produzidos muitas vezes com processos muito industrializados e prejudiciais à saúde) são mais oxidantes, e por isso maiores potenciadores de doenças crónicas, do que os produtos vegetais! 

Conclusão: Caril de tofu e batata doce é um prato a meterem nas vossas mesas! Ok? xD

Fauna & Flora |Por ai a encher a barriga de coisas boas|

Estava aqui a ver e já há imenso tempo que não vos falo de restaurantes daqueles fofos onde apetece estar e que a comidinha é muito healthy!

Confesso que tenho andado apenas a repetir os que já conheço e não tenho grandes novidades neste sentido (ahhhwww...no dia dos namorados fui jantar ao O canteiro, depois de já lá ter ido antes e ter gostado muito! Se quiserem depois partilho mais sobre isto!)...mas mantenho a minha lista de sítios novos a ir! xD 

E um desses sítios é o Fauna & Flora, em Lisboa!

Algum de vocês já foi e gostava de dar por aqui uma opinião?

Eu confesso que me apaixonei pelas fotografias do espaço e da comida que vi! 

Fica na Rua da Esperança, nº33, no bairro da Madragoa!

Torrada de abacate com ovo escalfado

Ai ai ai. Hoje é dia daquele longoooooooo banco (agora em ginecologia) que acontece uma vez por semana (pelo menos)! É oficial: não nasci para bancos (hahaha) xD. São 12h (ainda bem que não são 24h) seguidas, sem ver a rua e a luz natural, a ver pessoas doentes, com aquele cheiro a hospital e em que mal chego a casa a roupa ganha um bilhete de entrada VIP na máquina de lavar!

E o que é que esta torradinha linda e saudável tem a ver com o meu banco? Nada! Mesmo nada! Por isso é que vem para aqui...porque é o oposto do que me espera o dia e portanto se começar bem pode ser que o dia tenha potencial para correr melhor! :D Certo??? xD

Fiz e fotografei no fim-de-semana mas hoje já repeti (sem o ovo...já não tinha tempo!). 

Fica super bem no vosso pequeno-almoço, mesmo muito boa e eliminam a manteiga (cheias de gorduras insaturas - as más!) da vossa ementa! Certo? Para quem ainda não experimentou, podem utilizar o abacate assim em fatias e temperá-lo depois (como eu fiz aqui) ou podem fazer um género de patê - Guacamole - que fica mesmo mesmo mesmo muito bom e é super fácil de espalhar pelo pão.

Claro que o ovinho é aquele toque final que fica txanam! :D

Vá pessoas bonitas vão lá ao supermercado comprar as coisinhas para amanhã (ou vá...no fim-de-semana!) experimentarem!

Em jeito de sopa caramela

Cresci no campo com amigos da cidade! A semana acontecia no frenezim das apitadelas e ruido das gentes cheias daquela pressa de quem tem sempre algo infindável por resolver! O fim de semana era sinónimo de serenidade, vinhas, verdes, sopas e mimos dos avós (os do campo).
A avó Rosa, naquele tom parco em tecnologia, ligava a dizer que tinha almoço para a neta (que era o mesmo que dizer que estava a morrer de saudades)...bifes com batatas fritas!!! Uiiiiii! Eu respondia-lhe que sim...claro! Qual é a criança que diz que não a uma proposta destas?! Escusado será dizer que quando lá chegava a assimetria na mesa fazia-se notar: de um lado o prometido (ovo estrelado e batata frita) do outro aquela sopa caramela (de entulho? Sabem?) que só os avós fazem? (Ok...a mãe agora também faz e muito bem!). De feijão, batata, couve e aquela carne que insistia em manifestar-se em pequenos pedacinhos de ossos aqui e ali?! Anos e anos a não achar a mínima piada a essa sopa! Claro que o tempo passa e os gostos mudam, como nós! O tempo foi-me deixando a margem para apreciar o que é nosso, o que se cozinha em casa com amor, o que transporta para aquelas boas memórias! Hoje já não tenho a avó mas tenho a mãe para fazer essa sopinha que me aquece tanto corpo e alma (claro que sem os ossinhos!)...e depois há a minha versão simples e fácil, sem carne e com os temperos da moda (as especiarias!). A minha sopa em jeito de sopa caramela! ♡

Migas à Leiria

Para muita gente suponho que esta seja uma das receitas mais banais de fazer em casa! Para mim foi um total desconhecimento durante anos! Falo-vos de Migas! 

Durante algum tempo vivi em Coimbra, enquanto tirava o curso de medicina, e sendo eu de Setúbal, não podia ir a casa sempre que me apetecia. Ora...havia família de coração (daquelas que se conquistam pelo amor e não pelo sangue) em Leiria e portanto o pretexto ideal para de vez em quando lhes fazer uma visita de fim de semana!
Numa das primeiras vezes em que lá fui almoçar disseram-me que migas seria o acompanhamento! Rapidamente na minha cabeça imaginei aquela "papa de pao" com aquele toquinho a alho bem ao jeito alentejano e que eu por acaso até gosto bastante! Começo a ver coves para aqui, feijão para acola, broa...nahhh estão a enganar-se na receita! 🤔
Percebi então nessa altura que migas não era bem a mesma coisa no país todo...e fiquei então nessa altura a conhecer as migas à Leiria. Desde aí já as comi umas quantas vezes e volta e meia cá em casa são acompanhamento! E gosto muito! Quem já conhece esta receita?