Sandes de Tofu marinado com pasta de ervilhas, maçã e pepino

Os dias quentes continuam ai em alta (ai, tem estado tanto calor!:O) e com eles as idas à praia! E portanto a receita de hoje é completamente direccionada nesse sentido: a comidinha que levam na vossa geleira!

Confesso que cada vez mais prefiro fruta, saladas, comidas leves e bebidas refrescantes para levar para a praia. No entanto, regra geral o que é que se pensa em termos de comida assim que se decide uma ida à praia!? SANDES! 

E é uma sandes bem diferente, mas muito boa e saudável que tenho aqui para vocês!

SANDES DE TOFU MARINADO COM PASTA DE ERVILHAS, MAÇÃ E PEPINO

Foi receita do workshop DeBORLA "Receitas para a Praia" e acho que os participantes aprovaram! 

A pasta de ervilhas fica absolutamente deliciosa, tipo patê, e pode perfeitamente ser usada sozinha para barrar por exemplo a fatia de pão do pequeno-almoço! :)

Zoodles em Pesto de Bróculos e Shiitaki

Bem meus amores, estou de volta! Depois desta mini ausência porque o carregador do meu computador decidiu que já chegava de trabalhar (e todas as fotografias e receitas do que faço, antes de serem publicadas, se passeiam somente pelo meu PC! Wrong...I know it!), venho com uma receita que já estava nos planos ser publicada depois do pesto de bróculos. E isto porque na base desta receita está o uso desse pesto para dar o sabor fundamental: Zoodles em pesto de bróculos e shitaki.

Esta é uma receita mesmo muito rápida de fazer, super saudável e mini mini calórica, isto porque os meus noodles são de curgete (dai o nome de zoodles = Noodles de zucchini) e não de massa. Para reforçar nutricionalmente o prato usei os cogumelos shiitaki, muito usados na gastronomia asiática e bastante rico em proteina. Este cogumelo para além de ajudar no controlo da tensão arterial e dos valores do "mau colesterol", ainda reforça a imunidade tendo um papel activo no combate ao cancro.

Fettuccine a la carbonara (saudável e sem pecado)

A couve flor é assim daquelas couves que coitadita, ninguém lhe acha piada! Parece que quando perguntamos a alguém o que fazer com elas...a resposta é invariavelmente: coze-las em água e sal para servirem de acompanhamento! 

Pois bem minha gente...eu tenho a dizer-vos que gosto muito desta menina e utilizo-a para muito mais do que um singelo acompanhamento em forma de cozido. E esta receita é só uma das diferentes formas em que a uso... e muito bem usada! :)

Quem é que não gosta de uma carbonara? Todos gostam, verdade? Mas, depois vem a parte de...engorda tanto e não é lá muito saudável! Pois...e é aqui que entra esta receita! Uma versão super saborosa, menos calórica e tão mais saudável que a original italiana!

♥ As natas são substituídas por este maravilhoso creme de couve flor. 

♥ A massa que uso é a Udon, que tem um formato de fettuccini e é feita à base de trigo integral, sendo menos calórica. Para quem quer um prato ainda menos calórico, sugiro que substituam a massa, que é normalmente bastante rica em hidratos de carbono (açucares) complexos, por zoodles/noodles de courgete (brevemente conto meter-vos uma receita de zoodles! :) ).

♥ O acompanhamento é completamente à vossa vontade. Eu utilizei o que me apetecia, dentro do que tinha no frigorífico. Tenham em atenção que os cogumelos são super pouco caloricos, muito bons aliados quando estão a tentar emagrecer e os cogumelos shitaki, em particular, são óptimos aliados no reforço do sistema imunitário e na prevenção da doença oncológica.

♥ Para finalizar, com um ralador de queijo, ralei uma avelã para dar aquele toque charmoso de parmesão ralado por cima!