"Noodles" de camarão e legumes

Chegou o Setembro (tem passado a correr este ano!) e com ele a despedida dos dias quentes. Para muitos ainda foi dia de praia e por isso a chegada a casa pede um jantar leve de verão e rápido de fazer! Para além de que é altura de começar a compensar os excessos dos tempos passados.

Ora hoje então trago-vos uma receita perfeita para o vosso jantar! 

Esparguete de courgete com camarão e legumes. Fácil e rápida, com poucos hidratos de carbono e muito cheia de cor por todos os legumes que tem! Vão querer experimentar! :)

Esparguete de curgete com legumes |Super Healthy|

Por estes dias, mal tenho partilhado receitas convosco. Dei-me conta que há um mês que não o faço. Muito tempo...

Mas voltei! E desta vez para ficar! :)

A receita que vos trago hoje é sem dúvida uma excelente opção de refeição, super saudável, equilibrada, com muito poucas calorias e melhor do que isso... mesmo super prática de fazer. 

Pois é! Quem é que já ouviu falar em zoodles?! Na prática não é mais do que o nome dado a esparguete de curgete (noodles de zucchini (curgete) = zoodles). Ou seja, só têm que comprar uma curgete assim direitinha e grandinha e com um cortador de Juliana (tipo um descascador mas com uma lamina recortada que corta em forma de tiras) ou uma mandolina ou um espiralizador fazer o vosso esparguete. A partir daí é muito simples de confeccionar e super rápido (não precisa mais do que 2 a 3 minutos ao lume) e podem escolher os acompanhamentos e ervas aromáticas que mais gostarem.

Para facilitar e porque estava na minha hora de almoço e precisava de me despachar, utilizei uma mistura oriental de legumes congelados, mas é claro que podem utilizar legumes frescos. 

Nutricionalmente encontram muita fibra e vitaminas nos legumes utilizados (incluindo no esparguete de curgete), alguns hidratos de carbono complexos na castanha e proteína nos cogumelos.

Espero que desfrutem tanto desta refeição como eu. Experimentem. Terão uma agradável surpresa.

NOTA: Eu usei um cortador de Juliana para fazer os noddles. Fácilmente o encontram em lojas de acessórios de cozinha.

Zoodles em Pesto de Bróculos e Shiitaki

Bem meus amores, estou de volta! Depois desta mini ausência porque o carregador do meu computador decidiu que já chegava de trabalhar (e todas as fotografias e receitas do que faço, antes de serem publicadas, se passeiam somente pelo meu PC! Wrong...I know it!), venho com uma receita que já estava nos planos ser publicada depois do pesto de bróculos. E isto porque na base desta receita está o uso desse pesto para dar o sabor fundamental: Zoodles em pesto de bróculos e shitaki.

Esta é uma receita mesmo muito rápida de fazer, super saudável e mini mini calórica, isto porque os meus noodles são de curgete (dai o nome de zoodles = Noodles de zucchini) e não de massa. Para reforçar nutricionalmente o prato usei os cogumelos shiitaki, muito usados na gastronomia asiática e bastante rico em proteina. Este cogumelo para além de ajudar no controlo da tensão arterial e dos valores do "mau colesterol", ainda reforça a imunidade tendo um papel activo no combate ao cancro.