Bolinhas de caril e legumes

Bom dia meus amores.
Ora então, hoje é dia de receitinha! E porquê esta receita? Porque volta e meia quando ia ao IKEA acabava a comer umas almôndegas vegetarianas (já provaram?) com cuscus, de que gostava bastante! Então decidi que estava na altura de fazer a minha versão de almôndegas vegetarianas ikea. E sairam estas preciosidades! Têm que admitir que até estão parecidas de aspecto! O sabor...fazem e depois dizem-me se gostam! Combinado?

Hambúrguers de Beterraba e Quinoa

Há muito que ando para partilhar esta receita convosco! Muito mesmo! É que esta receita tem história! :D

Algures em Fevereiro deste ano, recém chegada à USF (Unidade de Saúde Familiar) onde trabalho, contava-me o interno mais velho que fazia parte de uma iniciativa muito gira e que até então me era desconhecida! A fruta feia! Conhecem? 

Neste projecto, aquelas frutas e legumes que no supermercados não vão ter o mínimo sucesso de venda, porque são pequenotas e feiotas e vão passar completamente ao lado da cobiça do olho, são directamente reencaminhadas do produtor para uns cabazes, elaborados semanalmente e distribuídos pelos que estão inscritos no projecto.

A constituição destes cabazes varia de semana para semana e têm um preço super simpático! Podem escolher cabaz grande ou cabaz pequeno. 

Ora então...numa destas semanas diz-me o meu querido interno mais velho que lhe tinham saído umas beterrabas e que não iam merecer qualquer utilidade na sua cozinha já que o sabor a terra, como muitos descrevem, não era algo que simpatizasse com o seu palato. Disse-lhe que mas levasse! Trataria delas! O destino foi então estes deliciosos (acreditem!) hambúrguers de quinoa e beterraba e um bolinho que acabei por levar para o centro de saúde para partilhar com colegas (hei-de trazer-vos a receita).

Vamos à receita dos hamburguers?

Mini-hamburguers de lentilhas

Bom dxia meus amoris! :D

Que me dizem a uns mini-hamburguers de lentilhas para o vosso almoço? Eu bem sei que as fotografias não convidam muito (não tinha as melhores condições de luz quando as fui tirar :/ ) mas os hamburguers são bem deliciosos e uma boa fonte de bons nutrientes!

A lista de ingredientes é extensa, mas não se assustem pois a maior parte são especiarias e ervas aromáticas...algo habitual em quase toda a comida que faço, pois estas são excelentes formas de conferir um sabor rico à comida, diminuindo no sal utilizado!

Acompanhei com um arrozinho de feijão, cuja receita vos prometo para o próximo dia! Pode ser?

Hambúrguer de grão com legumes |vegan|

Bom dias meus amores! Como correu a semana? Espero que bem! :)

Por aqui o modo já não é de férias mas os fins de semana e uns bocadinhos à tarde ainda dão para fazer aquelas coisas boas que gostamos da vida! Apesar de as temperaturas estarem mais baixas lá se vão dando uns pulinhos à praia e tem sido tão bom! 

E se no ultimo dia de receita vos mostrei como fazer umas águas vitaminadas para levarem na vossa geleira e se manterem hidratados, hoje a receita é de uns hamburguers tão mas tão bons e super saudáveis para meterem num pãozinho de boa qualidade e levarem para o vosso almoço na praia!

Estes hamburguers são muito fáceis de fazer, muito saudáveis e equilibrados com a proteina do grão e legumes (muitos!) e vão garantir-vos uma refeição muito prática e nutritiva para a praia (ou para comerem em casa!) sem ser excessivamente pesada.

Façam-nos porque ficam óptimos!

Hambúrguer de feijão e noz no pão acompanhado de bulgur de açafrão e ervilhas

Fiz esta receita de hambúrguer para um jantar com uma amiga. Ora...estava eu a prepará-los e a moldá-los quando ela me pergunta "Que carne usaste?" ...pois bem, meus amores, hambúrguer não tem que ser só de carne (ou de peixe!!!)...há todo um mundo de ingredientes que podem usar para fazer hamburguers (eu usei, legumes, feijão e oleaginosas) :)
A verdade é que está provado que, regra geral, consumimos muito mais proteína do que a que o nosso corpo precisa, sendo que, na alimentação típica de um português, a maior parte desta proteína é consumida na forma de carne ou peixe em todas as refeições. 
A quantidade de proteína necessária ao vosso organismo vai depender da idade, do sexo, do peso, da estatura, da prática ou não de exercício físico, da realização de tratamentos agressivos citoliticos (por exemplo a quimioterapia)...de um enorme conjunto de variáveis. No entanto, é consensual que por norma um adulto não precisará de mais do que 0,75g a 1g de proteína por quilo de peso corporal. 
Juntando a isto existe o problema do consumo muito alargado de proteína animal que, sendo em excesso, vai sobrecarregar os rins e vai contribuir para o aparecimento de patologia crónica e degenerativa por excesso de carga ácida (se isto vos soar muito a chinês, podem sempre fazer-me perguntas e eu explico-vos melhor!). 
E como qualquer recomendação de alimentação saudável assenta numa alimentação diversificada, porque não substituírem em algumas das vossas refeições, proteína animal por proteína vegetal (fundamentalmente as leguminosas - feijão, grão, lentilhas, favas, ervilhas - e oleaginosas - amêndoas, avelãs, nozes, pinhões, caju, amendoim, ...)!? Garanto-vos que ganharão saúde! 
Para que a proteína vegetal se torne completa, optei por acompanhar estes hamburguers com um cereal, neste caso o bulgur (muito usado na cozinha turca). Encontram-no facilmente nos supermercados! Provem! Vão gostar!