Panquecas de Beterraba

Hoje ao que parece é dia da mãe! 

Eu por cá vou ter que dividir o dia entre mãe e "mana"...é que uma das minhas grandes amigas faz anos e tivemos que maquiavelar um esquema para todos desfrutarem do seu dia!

Portanto planos para hoje: à tarde é o aniversário da mana Mia com um lanchinho bom em casa dela. Agora de manhã a coisa vai dar um bocadinho mais de trabalho mas é por uma boa causa! Há pequeno almoço para a família e muita coisinha boa para preparar!

Uma das coisas que vai sair para hoje são estas lindas panquecas de beterraba! Ficam meio rosadinhas no interior e prometo que não sabem a terra (é o que muita gente diz sobre a beterraba).

É que a mãe há 500 anos que me anda a falar que quer panquecas! E eu tenho que lhe satisfazer a vontade, certo?

Já as fiz no fim de semana passado dai já as ter fotografado e planeado! Deixo-vos com a receita enquanto no entretanto vou sair para comprar o pãozinho e uma frutinha! Pode ser?

-FELIZ DIA DA MÃE-

Panquecas de limão e papoila

Olá meus queridos! :D

Trago-vos hoje a primeira receita do brunch que fiz em minha casa há uns dias(post aqui). 

Umas deliciosas e tão fofas panquecas com um saborzinho a limão (quase que parece que estamos a comer pão-de-ló, a única diferença é que este é bem mais saudável e tem um formato diferente).

A receita é sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. É vegetariana... e leva 1 ovo! 

As sementes de papoila no fim vão dar-lhe um discreto toque crocante quando as trincamos, para além de que são ricas em omega 3, fibras e proteína, tendo efeito calmante, útil na ansiedade e depressão.

Que vos parece? A mim parece-me que estão mortinhos para ver a receita e testá-la! É que é mesmo fácil de fazer! :D

Panquecas de batata-doce

Hoje a receita que vos trago é parte de um receita do último workshop, em Setúbal! 

Panquecas de batata-doce!

As cores de Outono fazem-se anunciar. Os figos despedem-se e os diospiros e romãs tomam conta do meu frigorífico. O cheirinho a abóbora e batata-doce assada assalta-me!

Em cada ida a casa dos pais a pergunta repete-se: precisas de batata-doce? Leva! E lá vêm mais uma umas quantas! E eu não me importo! Mesmo.

Ora para esta receita, nada mais simples...cozer a batata doce e adicioná-la a uma receita base de panquecas. O que ganham com isso? Umas panquecas deliciosas, super fofas (provavelmente as mais fofas que já fiz) e adoçadas em parte de forma bem natural!

A receita? Está aqui e é só seguir!

Mesas de domingo |e umas Panquecas de cacau|

Nem sempre foi assim. Nem sempre é assim. Poucas vezes! Agradeço por isso. 

Há dias, confusos, emaranhados, vazios de tão cheios que são com o que nos cansa corpo e alma! E eu não gosto! 

Pára-se, reajusta-se a perspectiva, foca-se naquela que parece a melhor de todas! Do subconsciente salta, de quando em vez, um "É tão fácil falar mas há dias que não dá". Corre o consciente e optimismo para dar uma bela lição ao nosso ser mais profundo e ralha com um "Dá! Dá sempre! Mesmo de coração apertadinho e corpo cansado, dá sempre!". E o debate acontece assim.

Por estes dias o cansaço tomou conta de mim! Não gostei! Garanto que ele não é um bom cuidador! Mas na vida às vezes é assim. Que fazer? Começar pelo pequeno e transpor para o maior que de bom há! 

Começar com uma bela mesa de pequeno almoço, num domingo lindo onde o sol nasce por entre uma brisa fresca que nos lava a cara. 

Começar com umas belas panquecas de cacau com iogurte, fruta, granola e mel! 

E que bom é [re]começar assim!

- Bom dia -

Panquecas de Maçã e Canela com Caramelo de Malte e Maçã |As melhores de sempre|

 Bem...Julho está a acabar e com ele as férias!

Mas se estão a achar que me deixo abater assim com tão pouco!?Esqueçam! 

É o meu último dia de férias e tenciono aproveitá-lo com toda a pompa e circunstância dos outros dias de férias!

E para isso nada melhor do que começar este domingo mais fresco com estas belezas que aqui tenho!

São umas Panquecas de Maçã e Canela adoçadas com mel, absolutamente maravilhosas(as melhores de sempre! Acreditem em mim!) e que depois para desgraçar ainda mais a coisa acrescentei um Caramelo de Maçã que é super fácil de fazer e que é adoçado com malte de cevada que lhe dá um sabor de toffee, sabem? Algures entre um toque de  café com um toque de caramelo torradinho! Têm que experimentar! Fica tão bom!

Esta é uma receita de sabor completamente decadente! Mas pessoal, se não quiserem que o pecado seja grande desde já vos digo que só as panquecas de maçã e canela já vão fazer do vosso pequeno almoço um verdadeiro manjar!

Mini-panquecas de Morango, Côco e Chia

Ai que vamos começar este fim de semana com uma receita de fazer crescer água na boca e que tenho a certeza que quererão te-la na vossa mesa de pequeno almoço!

PANQUECAS DE MORANGO, CÔCO E SEMENTES DE CHIA

E tenho que vos confessar que até há bem pouco tempo nunca tinha feito panquecas! Não sei porque mas só se faziam crepes em minha casa! :O 

Nem sequer tinha bem noção da textura ideal que a massa deve ter: liquida o suficiente para que quando a metem na frigideira se espalhe mas espessa q.b para que não se espalhe de mais e fique com aquela alturinha perfeita - ao contrário da massa dos crepes que deve ficar mais liquida para que se espalhe completamente e fique uma camada fina! Sabem que está na altura de as voltar (e consequentemente já estão despegadas) quando vos começam a aparecer umas bolhinhas na superficie das panquecas! Ok?

Ora um dia vi uma receita de panquecas que tinham um aspecto fenomenal e nessa altura decidi que tinha mesmo que experimentar! Desde ai a minha mãe ficou uma fã incondicional (e eu também! Ai não era para dizer!) e fui experimentando varias versões de acordo com os ingredientes que tinha ali à mão! 

Só vos digo...Ou eu dou um ralhete a sério para ninguém mexer até eu acabar de cozinhar toda a massa e chego ao fim com um prato bem cheio com estas meninas lindas, perfeitas, deliciosas... ou se me descuido, cada vez que alguém passa pela cozinha lá vão mais umas e acabo com um mini prato com meia dúzia delas!

Panquecas de cenoura com iogurte, maçã e noz

Andava em tempos de experimentar receitas de panquecas sem ovos e no meio disso lá saíram estas panquecas. Mas não fiquem a achar que tenho alguma coisa contra os ovos. Nada disso! Simplesmente o consumo de ovos deve ser moderado (uns 2 ovos por semana). E como facilmente gastamos o nosso "plafom" de ovos da semana, eu prefiro guardá-lo para receitas em que sentir o sabor do ovo faz mesmo diferença (O que seriam das minhas belas ervilhas sem os seu ovos escalfados, por exemplo?). 

O ovo tem o que se chama de proteína de alto valor biológico, ou seja é uma proteína completa que contem todos os aminoácidos (a unidade estrutural da proteína) essenciais em quantidades adequadas. - pensem que a partir de um ovo cresce um pintainho, portanto este tem mesmo que ser muito rico para que a partir dai se forme um ser vivo! 

Mas então é bom o ovo ser uma proteína completa, não é? - perguntam vocês. Sim é bom, mas como em tudo tem que haver moderação e equilíbrio. Caso contrário, o consumo excessivo de proteína, a longo prazo, gerará um meio mais ácido no organismo que será super propicio ao desenvolvimento de doenças crónicas, por vezes graves. 

Percebem agora porque é que procuro muitas vezes receitas sem ovos... e esta é mais uma! :)

Delicia de panquecas recheadas com chantilly, "doce de ovo" e maçã caramelizada [Vegan]

8 de Março, dia da mulher! Merece uma comemoração, verdade!? 

E meninas (e os meninos também!!) tenho a certeza que as vossas papilas gustativas vão-se deliciar com esta receita, porque fica tão tão boa! 

Fi-la no aniversário do mano, altura em que ainda não parava nenhum forno aqui por casa e portanto fazer bolos tradicionais de forno não estava no plano. Ora a solução foi fazer um "bolo" em camadas de panquecas recheadas com um doce de ovo sem ovos (e adoçado com mel e açúcar de côco que é bastante nutritivo e tem um baixo índice glicemico) e um chantilly não lácteo. O remate final foi um belo molho de maçã e noz caramelizada com canela! hummmmmm...nhami!

O "doce de ovo sem ovos" é basicamente uma versão de puré de abóbora com uns "pauzinhos" que o tornam uma excelente alternativa!

Esta é uma receita VEGAN, sem ovos, sem leite e derivados, sem açúcar refinado! Claro que não deixa de ser uma sobremesa docinha e como tal deverá sempre ser comida com moderação! Mas meus amores, uma coisa vos garanto, é que para um doce é feito com ingredientes bem saudáveis! :D

Para os mais sépticos...vá lá dêem uma oportunidade! Vão gostar!

PS: Se tiver feito o seu leito de côco caseiro, esta receita é óptima para aproveitar a "pasta" de côco que lhe sobrou!

Panquecas de cacau com iogurte e frutos vermelhos

O dia das panquecas já lá vai, mas e que tal esta receita para surpreenderem a vossa cara metade num pequeno almoço especial a dois (sim sim...por exemplo no dia de São Valentim)?!

São muito práticas de fazer, super saborosas e fofas e não têm nenhuma gordura adicionada à massa! Portanto...sem desculpas! Vão já a correr para a cozinha!

O acompanhamento das mini-panquecas é o que vos agradar. Eu sugiro:

♥ Se quiserem uma versão bem saudável e pouco calórica, um iogurte grego natural com um fio de mel e frutos vermelhos

♥ Se a ocasião merece uma versão igualmente saudável (e sem lactose) mas com mais umas calorias, optem por um chantilly de côco adoçado com mel.