Guacamole

Aqui há uns tempos falei-vos das várias alternativas à manteiga, fiambre e queijo para meter por cima do pão e uma das que referi foi o guacamole! Lembram-se?

Pois bem, meus amores, é mesmo a receita de guacamole que aqui tenho para vos mostrar! E digo-vos já que é um dos meus "patês" favoritos! 

O guacamole é uma iguaria da culinária mexicana com pequenas variações de região para região onde é feito, mas basicamente é um puré de abacate bem temperado. A textura pode ser uma pasta mais homogenea esverdeada ou podem não esmagar tudo e deixar algumas coisas menos esmagadas (que é como eu gosto mais!).

Guacamole = ahuacati(abacate) + mole(molho)

É muito fácil de fazer e e é uma opção super saudável! Ppara além de que o abacate, as gordurinhas que tem é das boas! 

Experimentem!

Requeijão de macadamias |vegan, sem lactose|

Pessoas minhas...lembram-se quando vos disse na última receita, a do leite de macadamias, que não podiam desperdiçar a polpa que vos sobrava ao fazerem o vosso leitinho!?

Pois bem...esta era uma das utilidades a que me referia! Fazer um belo requeijão vegetal que fica delicioso para barrar no pão fresco da manhã!

É uma opção super saudável, sem lactose, muitíssimo fácil de fazer e fica com um sabor óptimo das ervas aromáticas aromatizado com alho e com um toque de fundo a queijo dado pela levedura de cerveja.

E pessoal, têm que admitir que é no mínimo original na vossa mesa de pequeno almoço! Façam-no, junto com o leite, quando receberem os vossos amigos ou família em casa para um brunch e acreditem em mim...vão fazer um brilharete! hehe 

Quanto às ervas aromáticas que usei e temperos...sintam-se livres para ir à descoberta de diferentes sabores! Usem especiarias! Usem outras aromáticas!

PS: Relativamente à levedura de cerveja, encontra-se no supermercado naquela secção de produtos dietéticos e é uma excelente fonte do complexo de vitamina B! Portanto é óptimo para quem segue um regime vegetariano com uma redução considerável dos produtos de origem animal (carne, peixe e ovos).

Tostinhas de arroz com patê de camarão (sem maionese)

Eu sei que o tempo de juntar com os amigos para torcer por Portugal, jogo a jogo, já lá vai! Mas pessoal, estamos no Verão e Verão combina com petiscos, com street food, com comida rápida! 

Pois bem, a receita que tenho aqui hoje é perfeita para uma entrada num jantar de amigos, mas também garanto-vos que na esplanada depois de um dia de praia combina na perfeição com um pãozinho torrado acompanhado de uma bebida bem fresca [e aqui há quem não dispense a sua imperial (não é pai?) ou a sua Somersby de frutos vermelhos (não é mãe?)]

É um género de patê de camarão...e até aqui nada de particular...simplesmente habitualmente esta mistura leva maionese (que não sei se sabem é carregadissima em óleo e azeite, basicamente) e a que vos trago é uma alternativa bem saudável, com iogurte e que vos garanto que não desilude! Fica mesmo bom...e o truque está no tempero que lhe derem! 

Sandes de Tofu marinado com pasta de ervilhas, maçã e pepino

Os dias quentes continuam ai em alta (ai, tem estado tanto calor!:O) e com eles as idas à praia! E portanto a receita de hoje é completamente direccionada nesse sentido: a comidinha que levam na vossa geleira!

Confesso que cada vez mais prefiro fruta, saladas, comidas leves e bebidas refrescantes para levar para a praia. No entanto, regra geral o que é que se pensa em termos de comida assim que se decide uma ida à praia!? SANDES! 

E é uma sandes bem diferente, mas muito boa e saudável que tenho aqui para vocês!

SANDES DE TOFU MARINADO COM PASTA DE ERVILHAS, MAÇÃ E PEPINO

Foi receita do workshop DeBORLA "Receitas para a Praia" e acho que os participantes aprovaram! 

A pasta de ervilhas fica absolutamente deliciosa, tipo patê, e pode perfeitamente ser usada sozinha para barrar por exemplo a fatia de pão do pequeno-almoço! :)