Sumo verde bom

Depois de no instagram ter partilhado uma história sobre mim e os meus hábitos dia vs noite...a conclusão foi muito óbvia: para meu desânimo não sou uma morning person! Damn! 

Devo dizer-vos que desde há anos que adorava ser aquela pessoa que espontaneamente acorda cedíssimo e faz 500 mil coisas antes de ir trabalhar! 
Eu se o fizer é por obrigação quase que a autoempurrar-me da cama! Acho que isto acaba por ser também o resultado de no dia-a-dia achar que o dia tem 48h e vou fazendo e vou fazendo e fazendo até que me deito super tarde e acabo por ter que me levantar cedo no dia seguinte (e na minha especialidade quase sempre entramos às 8h). Poucas horas de sono durante a semana dão como resultado, quando posso, dormir até mais tarde no fim-de-semana!

Ora...e daqui vem a parte de que amo aquelas pessoas que matinalmente e invariavelmente se levantam, preparam o seu mega pequeno-almoço com aquele reforço nutricional irrepreensível! Com o seu suminho ou batido lindo de morrer! Sorry...eu sou aquela que vou a comer pelo caminho! xD

Este sumo saudável que vos trago hoje...garanto-vos que não foi preparado num dia normal de trabalho! :P Foi mesmo um sumo de fim-de-semana daqueles em que o pequeno-almoço já foi tomado lá para as 10/11h da manhã! O sumo é muito bom e não se assustem com os ingredientes "peculiares"...experimentem que vão gostar! O aipo e os coentros...ficam na conta certa, acreditem em mim!

Sumo de funcho, maçã e cenoura

Sobre hoje a receita é muito simples e quer-se bem bem fresquinha agora para o verão! É um sumo de funcho, maçã e cenoura e foi receita do último workshop que dei. 

Para quem nunca utilizou funcho, este tem um cheiro e sabor a anis/erva-doce, sendo que a sua rama, muitas vezes também chamada de endro também pode ser utilizada na cozinha enquanto erva aromática (e que eu adoro!). Para este sumo utilizei o bulbo.

De entre as suas propriedades medicinais o destaque vai para o chá de funcho que é efectivamente muito bom no contexto de alivio de cólicas intestinais! Sabiam? 

Os restantes ingredientes acabam por enriquecer o sumo em vitaminas e minerais, conferindo fortes propriedades anti-oxidante e anti-inflamatórias.

Sumo de Maçã, cenoura e Limão

Pronto...chegamos a sexta feira e a receita é muito simples...saiam, aproveitem esta primavera linda com quem gostam ou até mesmo para estarem com vocês, no vosso espaço. Encontrem-se. 

A cozinha...essa pode esperar...e por isso hoje isto é muito fácil! É um sumo de maçã, cenoura e limão que vos vai dar uma excelente dose de Vitaminas e anti-oxidantes logo pela manhã, para aproveitarem o resto do dia em pleno. 

Perdoem-me que não tenho grandes fotos desta receita...mas também estava com pressa para aproveitar o fim de tarde! :P Ainda assim garanto-vos que ficou muito bom!:)

Sumo de abacaxi e couve-roxa

Bom dia! Bom dia! 

Para começar bem o fim de semana, logo pela manhã fiz este suminho muito simples e prático de fazer! :) A receita é do livro da conhecida nutricionista do peso pesado.

Quando faço sumos gosto sempre de tentar não usar só fruta pelo seu elevado teor de açucares de absorção rápida, para além de que nutricionalmente fica bem mais equilibrado e rico em fibra se usarem também vegetais.

Para mim, o doce dado pelo abacaxi já é suficiente, mas se acharem mesmo mesmo(mas mesmo) que precisam de o adoçar um pouco mais juntem uma colher de mel. Experimentem...é muito saudável e pela cor que tem já se adivinha uma boa dose de antioxidantes!

Horchata |vegan, deliciosa e fresca|

Olhem só que beleza tenho aqui! Vem ai o fim de semana e tenho a certeza que para muitos esta vai ser uma receita a incluir no menu de pequeno almoço! :D

Mas também sei, que a esta altura muitos se perguntam o que é uma HORCHATA! É uma bebida, normalmente feita à base de leite vegetal e que leva depois canela, baunilha e tem um toque de café de fundo. O cereal usado para fazer o leite vegetal é depois o que varia mais de região para região, sendo esta receita muito tradicional de Espanha e da América Latina!

Esta é a minha versão vegan e bebe-se fresquinha, com muita pedras de gelo e garanto-vos que fica maravilhosa, super saudável e vai substituir na perfeição o vosso tradicional galão!

A sério experimentem-na mesmo!

Lassi de Manga e Ananás

 Confesso que esta bebida me transporta automaticamente para um restaurante em Lisboa de que gosto bastante onde se servem uns caris deliciosos com aquele toque picante q.b. que eleva, depois, o sabor, a delicadeza e cremosidade de um belo Lassi de Manga!

Ora o dia estava quente, estava na hora de lanchar e havia manga e ananás a pedirem-me para ser usados se não queriam um destino final catastrófico. Juntou-se o iogurte e lá foi tudo para a bimby! Num instante nasceu este Lassi de ananás e manga delicioso e saudável que com umas pedras de gelo ficou óptimo! 

Eu usei iogurte grego ligeiro do Lidl porque era o que tinha em casa a precisar de ser gasto mas se quiserem uma versão vegan ou sem lactose rapidamente resolvem o problema substituindo por iogurte vegetal.

Águas vitaminadas |para não desidratar|

Já há um tempo que era para vos trazer a receita destas águas vitaminadas, mas confesso que o tempo foi passando, eu até as fazia de vez em quando mas nunca se proporcionava fotografar!

Ora sem foto, não há publicação! 

A receita da água vermelhinha, levei-a ao workshop de refeições saudáveis para a praia e isto porque durante o verão e principalmente enquanto estamos na praia facilmente desidratamos e apanhamos uma insolação, dai destacar a importância de ir bebendo água ao longo do dia. 

Mas e se essa água for enriquecida em vitaminas e minerais e tiver um saborzinho frutado? Melhor, não é? O sabor é bem suave e a ideia não é adoçarem-na! A ideia é simplesmente tornarem-na mais interessante e enriquecida. 

Parece-vos bem?

PS: A de beterraba não sabe a beterraba. E isto foi testado e aprovado por quem no workshop manifestou não gostar de beterraba! Mas fica com uma cor linda! :D

Smoothie verde |Para começar bem o dia|

Good morning susnshine! Hoje sai um smoothie verde bem saudável e vitaminado para o pequeno almoço? 

Entre as muitas frutas que tem e uns vegetais à mistura...garanto-vos que esta bebida vos vai deixar bem saciados com um boost de energia para o resto da manhã! Num instante se prepara e fica bem saboroso com uma textura cremosa (que deverão ajustar ao vosso gosto!).

O ideal é que o preparem no momento e bebam-no logo (e esta receita ainda rende uma quantidade considerável - uns 4 copos) uma vez que quando as frutas e vegetais são submetidos a um processo de trituração alguns nutrientes e micronutrientes serão destruidos e perder-se-ão com o tempo que fica depois guardado no frigorifico.

Não o adocei e francamente acho que não é necessário, mas se acharem que tem mesmo mesmo que ser...então juntem-lhe um pouco de mel de arroz por exemplo!

Leite de Macadâmias

Já lá vai um tempo desde que alterei os meus hábitos alimentares. Nunca fui uma grande apreciadora de leite só leite e portanto desfazer-me dele não foi de todo um problema! 

Quando quero fazer receitas que contenham leite o plano é muito simples: avaliar se fará diferença usar leite animal ou leite vegetal (raramente faz diferença) e seguir com a receita substituindo por leite vegetal! 

Se é um bolo ou uma sopa ou mesmo um molho à partida não há problema nenhum, em termos de sabor e textura, em usar leite vegetal de compra. Agora, se o plano é fazer uma bebida (tipo smoothie ou cacau quente ou um latte...) ou um doce ou mesmo beber só o leite...onde o sabor terá uma maior relevância, então pessoal escrevam o que vos digo...

NÃO HÁ NADA COMO UM BELO LEITINHO VEGETAL CASEIRO! 

É que começando na cor, passando pela textura e sem duvida acabando no sabor...não tem nada a ver! Fica delicioso o caseiro! 

Portanto hoje a receita é de mais um leitinho vegetal, este feito com macadâmias que conferem uma textura bem cremosa ao leite e que é bem fácil de fazer!

Esta receita será o ponto de partida para outras que aí vêem! :)

Vejam também a receita de leite de amêndoa e avelãs aqui!

 

Sumo de Pinacolada |en una party like a piñata|

Adoro as fotos da receita de hoje! Definitivamente! Ora porque estão com um tema bem alegre, bem em "summer mood", ora porque desta vez o make up das fotos teve uma participação bem especial...a do mano, que foi passar uns dias a minha casa! Digam lá se não estão um máximo as fotos em que ele aparece com a sua super camisola do batman!?? hehe

Quanto à receita...tão refrescante,tão saudável, tão prática de fazer e tão rápida de beber de tão boa que fica! É uma combinação perfeita com o verão este sumo de ananás, côco e hortelã! E nada de juntar adoçantes...não vale a pena! Se o quiserem mais fresco é só juntar umas pedrinhas de gelo! Experimentem! Dará um fim de tarde encantador!

Sumo de melancia e hortelã ♥

Bom diaaaaaa meus amores! É fim de semana! :D Que bom! 

E eu tenho mais uma receita para vocês! Sei que estão à espera da receita vegan deliciosa e bela que ontem postei no facebook, mas confesso que por uma questão de gestão de tempo e conseguir conciliar com o trabalho no hospital, tento ter alguns posts adiantados. E o de hoje já estava agendado!

Mas pessoal, tenho uma boa surpresa para vocês, para vos compensar! E se em vez de uma receita este fim-de-semana eu vos der duas receitas?! E melhor, são duas receitas absolutamente maravilhosas e que se combinam na perfeição em tons, em sabores, em frescura..óptimas para um lanchinho a desfrutar na esplanada!

Hoje tenho um super rápido e tão, tão, mas tão bom sumo de melancia e hortelã para vos mostrar e amanhã dou-vos a receita do belo cheesecake/gelado da foto de ontem! Combinado?

Limonada de framboesa

Com os dias em brasa que têm estado, o risco de desidratação aumenta (principalmente em pessoas de maior idade que facilmente chegam a um estado de desidratação sem se aperceberem) e portanto o convite que vos faço hoje é o de, mais uma vez, ingerirem uma boa quantidade de líquidos por dia, seja na forma de água, de águas vitaminadas, de chás, de tisanas, de sumos (desde que não sejam refrigerantes).

A receita de hoje, claro que está relacionada com o tema: limonada de framboesa, uma receita que usei no workshop de "entradas sem pecado" e que é super saborosa, saudável e bebida bem fresquinha sabe mesmo bem.

Smoothie de maçã e aveia

Bom dia meus amores! Que me dizem a começar o dia com um belo smoothie de aveia e maçã!?

É uma receita super simples, bastante equilibrada, que alia bons ingredientes: a fruta, os cereais, as oleaginosas e o leitinho vegetal! Com o toque da canela, está pronto e têm um boost de energia, saudável, logo pela manhã! A textura do smoothie/batido deixo ao vosso critério, mas eu pessoalmente gosto que fique espesso q.b. e portanto opto por lhe juntar um pouco de água ou um pouco mais de leite vegetal.

Se o quiserem enriquecer com sementes de chia por exemplo, não se esqueçam de juntar mais liquido, porque como já vos disse a chia tem tendência a expandir-se e a absorver liquido.

Em relação à aveia gostava só de vos dar duas curiosidades:

 ♥ A aveia é um cereal muito nutritivo, rico em proteína, cálcio e ferro, para além do alto teor em fibra solúvel que favorece o bom funcionamento intestinal e a manutenção do colesterol dentro de níveis adequados.

 ♥ Apesar de não ser um cereal com glúten, a verdade é que a maioria dela é trabalhada em moinhos onde se trabalham outros cereais com glúten, inclusive o trigo, e portanto regra geral, se na embalagem não disser especificamente que não contem glúten, então não deverão utilizá-la na confecção de refeições para doentes celiacos! Ok? :)

Sumo vitaminado

Hoje trago-vos mais uma receita do workshop de Pequenos-almoços saudáveis! Um sumo dos bons, super rico em vitaminas, ferro, fibra, antioxidantes e um excelente reforço na imunidade...uma boa maneira de começar o dia portanto!

E porquê esta combinação de ingredientes? Bem, porque uma percentagem razoável da população tem o que se chama de anemia ferropenica (por baixos níveis de ferro no organismo) devendo o ferro, nestas situações, ser reposto! Claro que a alimentação é sempre um óptimo "empurrão" nesta reposição! Certo? 

Mas (claro que tinha que haver um "mas"), acontece que muitas vezes esse défice de ferro no organismo não existe por baixa ingestão do ferro mas sim por dificuldade na absorção(passagem do tubo digestivo para o sangue) do mesmo. E aqui entra a vitamina C! Portanto, se querem optimizar a ingestão e absorção deste importante elemento, combinem sempre alimentos ricos em ferro e vitamina C! Combinado?

Neste sumo encontram o ferro nas folhas verde escuro dos espinafres e a vitamina C na laranja e na cenoura! Fica super bonito, é fácil de fazer e é uma óptima forma de dizer "Bom dia!" a um novo dia! :D

Cacau quente aromatizado [e saudável]

Os dias quentes estão ai à porta mas quem é que afinal de contas despensa um belo cacau quente? Ainda por cima aromatizado com um toque de especiarias que só de sentir a sua fragrância já se nos activam os sentidos para uma sensação intensa de puro deleite.

Esta é uma receita saudável que parte de uma receita de leite caseiro de amêndoas e avelãs (receita aqui) absolutamente deliciosa e que junta depois os benefícios inquestionáveis do cacau na circulação corporal como regulador da tensão arterial e na produção de endorfinas como manifesta sensação de prazer e bem estar.

Bons motivos para não dizer que não a este prazer...certo?

Leite de amêndoa e avelã [delicioso]

Hoje quero falar-vos um pouco de um tema que ultimamente tem gerado alguma polémica: O LEITE! 

Deve consumir-se? Não se deve? É benéfico para a saúde? 

A verdade é que não existe uma resposta 100% comprovada para nenhuma destas perguntas. Em tempos o leite foi considerado, irrefutavelmente, um alimento saudável que devia integrar diariamente a nossa alimentação. Contudo o tempo passou, os estudos continuaram e as formas de produção do leite também se alteraram. Actualmente o leite a que temos acesso no supermercado provem de processos industriais onde por exemplo, regra geral, é dada à vaca uma hormona (a GH - hormona de crescimento) que ampliará o tempo de produção de leite da mesma. Esta hormona tem um efeito no fígado da vaca que aumenta a síntese de gorduras da mesma e consequentemente o leite que iremos consumir terá um maior teor de gordura. Para além disso o uso generalizado de antibioticos na vaca e de outras substancias quimicas é cada vez mais apontado como factor de desenvolvimento de doenças, inclusive doença oncológica (cancro). Ora...isto à partida poderá ser contornado se se consumir leite biológico.

Por outro lado, sabe-se que apesar de ser um alimento super rico, tem um grande poder de aumentar a síntese de insulina rapidamente, o que, como eu já falei varias vezes aqui no blog, potencia a síntese de gordura pelo nosso corpo e o aumento de peso! 

Dado que há cada vez mais pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca ou intolerantes à lactose, proponho-vos hoje uma receita super deliciosa de leite vegetal caseiro que poderão usar para beber directamente (com um pouco de canela em pó fica tão tão bom!) ou para confeccionar as vossas receitas, substituindo o leite de vaca, caso assim o desejem.

Tisana de maçã, laranja e especiarias

E vem ai mais uma tisana, esta com um toque invernal e oriental com uma mistura de especiarias. 

As tisanas são, para quem não é um grande apreciador de água, uma óptima forma de hidratação do organismo, para além de que acaba por ser uma água mais vitaminada. E pessoal, é mesmo importante que se hidratem. Não se esqueçam que 2/3 do vosso corpo são formados por água...acho que isto diz bastante!

Sabiam que por vezes o corpo confunde a sensação de sede com a sensação de fome...fazendo com que a pessoa acabe por comer quando na realidade o que o organismo queria era mesmo água?! Isto é uma informação relevante para quem está a tentar emagrecer - Regra fundamental: HIDRATEM-SE! Caso contrario correm o risco de comer desnecessariamente.

Tisana fresca de morango, tomilho e limão

Sou a primeira a dizer que água (só água) é das melhores bebidas que temos (ok, não em sabor...mas porque faz bem!). Precisamos dela...e no mínimo deveríamos beber 1,5L de água/dia. 

Mas... assim de vez em quando apetecem outras bebidas, verdade? 

Há sempre os refrigerantes do supermercado...mas se olhassem para os rótulos e vissem a quantidade de açúcar e/ou adoçantes que têm e se vissem as estatísticas que demonstram o quanto contribui para a obesidade infantil o consumo destes refrigerantes...acho que iam perder parte da vontade de os consumir e de os mandar para o lanche dos vossos filhos!

Pois por isso mesmo lá fui eu para a cozinha fazer uma bebida bem deliciosa e fácil de fazer. É uma tisana, o que implica uma ida ao lume para que as frutas libertem os seus sabores, mas garanto-vos que se deixarem arrefecer e depois colocarem no frigorífico para beberem bem fresquinha, vão gostar muito...e as crianças vão aprovar de certeza!♥ 

Também pode sempre bebe-la quentinha em jeito de chá de sábado à tarde!