Bulgur de tomate e cogumelos

Ora então, depois de uma viagem à Turquia que receita é que eu tenho obrigatoriamente que partilhar? Receita de Bulgur, claro!

Para quem não sabe o Bulgur é um cereal integral, muito rico nutricionalmente, principalmente em fibra (que ajuda muito os nossos intestinos a funcionarem bem) e proteína, e que contém glúten!

Para quem anda atento às promoções, se bem se lembram ainda há pouco tempo no Lidl estavam produtos de origem Turca em destaque e um dos que lá existia era este cereal.

Apesar de ainda não vos ter contado aqui sobre esta maravilhosa viagem à Turquia (espero não demorar muito a fazê-lo) adianto-vos já que lá é muito típico acompanhar os famosos Kebabs (que não é mais do que carne grelhada num espeto giratório) com Bulgur de tomate...tipo este que vos trago hoje a receita mas com a diferença de que o meu tem mais sabor! Desculpem a presunção mas é que acho mesmo que é verdade!

É um acompanhamento muito simples e rápido de fazer e uma óptima forma de fugirem à típica massa e arroz.

Aceitam o desafio de experimentar?
Alguns amigos meus vieram cá a casa, comeram e gostaram! :D

Ingredientes

♡ 1 cebola
♡ 1 fio de azeite virgem-extra
♡ Sal marinho integral q.b. 
♡ 2 cenouras grandes
♡ 150g cogumelos brancos frescos
♡ 210g polpa de tomate
♡ 1 molho de salsa picada
♡ 150g de bulgur
♡ 1 colher de sopa de alho em pó
♡ Pimenta preta triturada no momento, q.b.
♡ 1 colher de chá de caril
♡ 1 colher de chá de açafrão das Índias
♡ 1/2 colher de chá de Gengibre em pó

Preparação

♡ Comece por cozer o bulgur em água e sal. A água deve ser o dobro do volume que o bulgur ocupa na panela. Deixe ao lume, sem mexer, até que se comecem a formar "buracos" na superfície, deixando nessa altura de ver a água. Apague o lume, mexa com uma colher e reserve.

♡ Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com 1 fio de azeite e sal marinho integral. Deixe ao lume até a cebola amolecer.

♡ Corte a cenoura em pequenos cubos e adicione ao refogado. Deixe ao lume até a cenoura começar a ficar mais mole.

♡ Corte agora os cogumelos em pedaços e adicione ao preparado, junto com a polpa de tomate e a salsa picada. Deixe agora ao lume, com a tampa, 10 minutos.

♡ Finalmente adicione o bulgur já cozinhado e todas as especiarias a utilizar. Misture tudo, deixe ao lume mais 5 minutos e retire do fogo.

♡ Está pronto a comer. Bom apetite.

 

PS: O ramo ainda é o do dia da espiga que a mãe me deu! Deixei-o secar e tenho-o numa jarra. Não o meti atrás da porta...mas se calhar também resulta, não? xD