Tabbouleh (Salada de Bulgur)

Que me dizem a um Tabule (ou Tabbouleh)para o vosso jantar de hoje enquanto torcem aguerridamente por Portugal? Tens as cores de Portugal! :D

O Tabule é um género de uma salada típica libanesa feita com bulgur (há também quem faça com couscous) e alguns vegetais. O truque e o que lhe confere a diferença é de facto o tempero utilizado(feito com salsa, muita hortelã e sumo de limão) que dão a esta salada um sabor tão agradável, muito fresco e ao mesmo tempo leve! Gosto muito!

Pode perfeitamente ser um almoço ou jantar precisamente porque contém o bulgur (que é um cereal de que gosto muito e conto falar dele num próximo post breve) e os vegetais que são super importantes em qualquer refeição! A proteína não está tão presente aqui mas pessoal, os estudos dizem que sem dúvida alguma, consumimos muito mais proteína do que a que precisamos, portanto não justifica terem-na em todas as refeições!

PS: Esta não foi uma receita do workshop de receitas saudáveis para a praia, mas podia muito bem ter sido pois é super leve, deliciosa e prática de fazer e transportar! Façam-na! Vão gostar!

Junho foi assim! Olá Julho! ❥

♥ Junho

 Mês do Verão e um workshop de comidinha boa para a praia. Passeios à beira rio. Piqueniques de toalha estendida e cesta.

Dias lindos a implorar para ficar!

Vamos a balanços?! 

Por aqui desfilaram:

♥ Limonada de framboesas

♥ Fatiadas de morango e hortelã

♥ Falafel de nozes e avelãs

♥ Molho de pimentos e tomate

♥ Geladinhos de frutos vermelhos e tomilho

♥ Pizza de melancia veraneana

♥ Creme de couve-flor e maçã

♥ Bolachas de aveia e chocolate

♥ Arroz selvagem de frutos secos

♥ Caril de seitan e cogumelos

♥ Salada de melancia e pepino

♥ Bolo de legumes

♥ Legumes verdes com amêndoa e limão 

Bem vindo Julho! ♥

Legumes verdes com amêndoa e limão

Lembram-se do piquenique que fiz há pouco tempo?! E lembram-se de vos dizer que a mim tocava-me a responsabilidade de cuidar dos acompanhamentos!?

Pronto...esta foi mais uma das receitas que foi passear na minha cesta até ao Fluviário de Mora. 

Leve, super fácil e rápida de fazer e muito saudável e cheia de vitaminas e minerais! Eu sei que é toda em tons de verde...mas as raspinhas de limão no fim e a crocância da amêndoa laminada vão torna-la um must! :D

Semeia amor |imagens que falam|

Simples assim!

Bolo de Legumes

De visita à casa dos papás, lá havia um bolinho de iogurte para comer, feito pela mãe. Ora eu que andava a testar comidas para o workshop de receitas saudáveis para a praia (que foi ontem e adorei!), vai dai o que é que me lembro?! E se eu fizesse o bolo de iogurte mas versão salgada?

O açúcar passava a sal, especiarias e ervas aromáticas. O iogurte substituia-se por iogurte vegetal para uma versão vegetariana. O óleo passava a azeite para uma versão mais saudável. E os legumes entravam definitivamente no plano!

E lá fui eu para a cozinha testá-lo! E não é que ficou uma beleza?!:D

A lista imensa de ingredientes não é para assustar...é que na prática resume-se mesmo a muitas especiarias, ervas aromáticas e legumes... e que podem usar os que tiverem no frigorífico! 

No fim o molhinho rápido de iogurte dá-lhe um charme daqueles bons, sabem?

Mesas de Junho |Em tons de rosinha...é para a menina|

É altura de mais um almocinho com boa companhia, boa comida, uma boa mesa! E ohhh que mesa!

Se tivesse que definir numa palavra as fotos que ai vêm, a eleita seria "Mimosa". É que aqueles tons claros, o branco com toques suaves de rosinha e a decoração floral discreta...é mesmo fofinha, mimosa!

Gosto muito! Uma excelente escolha quando a festa é para a menina! ♥

PS: A Salada de melancia e pepino que vos mostrei ontem, para além de ser óptima, ficava linda nesta decoração! E a água vitaminada que farei no workshop deste sábado também (receita em breve!)!

Salada de Melancia e Pepino |e um livro da estante|

Sabem quando vos disse que tinha umas quantas receitas de verão para vos mostrar!? Pois é...muitas das que ai vêem são SALADAS super frescas, super hidratantes (e que vão deixar a vossa pele bem bonita!), muitíssimo fáceis e rápidas de preparar e super deliciosas! Mesmo! E não vale começarem já a fazer caretas de descontentamento sem experimentarem!
Olhem que depois desta ronda de saladas que vos vou mostrar vão esquecer a típica salada de alface com tomate! :D

A melancia e o pepino são as estrelas aqui! Têm um elevadíssimo teor de água o que os torna perfeitos para o tempo quente! Quando juntam a hortelã com o coentros dão-lhe uma frescura incrível e os amendoins darão um contraste bem interessante com uma certa crocancia  conferindo ainda alguma proteina à salada!

Regra de ouro: darem-lhe um bom tempero com vinagre balsâmico, sal e pimenta preta!

Linda! Perfeita! Não é?

Para ir e ficar [Casas Caiadas]

E lá venho eu outra vez com mais uma sugestão [perfeita] para ir e ficar! 

Por aqui respira-se alentejo, novamente, mas subimos mais um pouco no mapa! 

Parámos no Sabugueiro, em Arraiolos. 

Parámos nas Casas Caiadas e dissemos "Olá natureza! Olá ar puro! Olá casa linda!

Caril de Seitan e cogumelos

Acho que esta é a primeira receita que vos trago de Seitan. No entanto confesso que é uma das proteínas vegetais de que gosto bastante e tem muito potencial (nem sei como é que só agora estou a publicar uma receita com este ingrediente! :o)

Uma receita bem bem simples e rápida de fazer e que leva pouquíssimos ingredientes. A única coisa que realmente vos recomendo é que deixem o seitan marinar um bom tempo (1 hora no mínimo).

O seitan, para quem não sabe, é feito à base de água e glúten que depois é cozido em shoyu adquirindo uma textura mais dura e esponjosa. Tem uma metabolização um pouco mais lenta do que o tofu por exemplo, mas é bastante rico em proteína, fibras e minerais e contem muito pouca gordura. É perfeitamente recomendado numa alimentação equilibrada, alternando com outras proteínas e é óptimo substituto da carne. 

Atenção que por conter glúten não é adequado para doentes celiacos, intolerantes ao glúten!

|E assim se começa o Verão|

Num mundo que vive para nos distrair do que nos vai dentro, manter a pureza do que sentimos é provavelmente o maior ato de coragem.

Mas tem dias que acho que não sou capaz, que não consigo [seguir o meu coração]. Há tantas vezes que coloco dúvidas.

E então vem o coração e sussurra-me ao ouvido: "Anda lá! Vem comigo!"

E eu vou!

Encho o peito de amor e sigo. Vou tropeçando no caminho mas sigo. Respiro e tento de novo. Mas sigo.

É uma jornada tão incerta e maravilhosa, que nos trás o calo do amor, dessas jornadas que não se ensinam mas que acontecem.

Porque quando o coração me fala eu escuto e sigo.

E assim se começa um Verão! 

-♥-

Texto adaptado de Conscious Lively Hood

Imagem retirada de Pure Blyss

Arroz selvagem de frutos secos

Bom dia! Bom dia! :) Ontem foi dia de vos inspirar com um belo piquenique...fotos que não eram minhas mas que podiam tão bem ser (não fosse eu não ter a câmara comigo), pois piquenicar é algo de que gosto muito! 

E ainda há bem pouco tempo lá foi mais um! No Fluviário de Mora, conhecem? Um espaço super agradável, lindíssimo, com parque de merendas e grelhadores, praia fluvial e um passadiço em madeira sempre à beira rio que me encanta!:)

Eu fiquei de levar os acompanhamentos. E foi assim que a minha cesta se encheu de coisas boas! Claro que este belíssimo arroz selvagem de frutos secos ia lá no meio! Muito bom! Aprovado! 

Querem a receita?

NOTA: Sobre o arroz selvagem, este é sem dúvida a melhor opção de entre os vários arrozes, pois tem um menor teor de hidratos de carbono (complexos) e uma maior riqueza em micronutrientes. No entanto, é uma opção um pouco mais dispendiosa, infelizmente! Por isso têm como boas alternativas o arroz basmati e o arroz de bago longo integral! 

Curiosidade: Em geral quanto mais redondo é o bago, maior a quantidade de amido no arroz, o que irá conferir uma maior cremosidade e menor soltura do arroz após ser cozinhado. Daí que se pretende um arroz soltinho, deverá usar bago longo e preferencialmente lavá-lo em água corrente antes de o cozinhar até que a água comece a ter uma cor mais transparente (a cor branca inicial na água corresponde ao amido que se vai soltando do bago!)

[Optima] Sugestão para o fim-de-semana

Gosto de estar de bem com  vida.

Gosto de colher o que de melhor a natureza tem para me dar.

E quando não posso colher, gosto simplesmente de olhar, apreciar, desfrutar da natureza que a cada vislumbre me oferece sempre algo de novo, algo que ainda não tinha conseguido ver, algo que me surpreende. Sempre!

Gosto de sair para sítios bonitos e divagar nos meus pensamentos.

Gosto de chegar, estender a manta, desarrumar a cesta, puxar do meu livro e ali ficar enquanto se vai petiscando!

E com tudo isto, trago-vos fotos que tanto me inspiram, que tanto me combinam!

Aceitam a minha sugestão para o fim de semana!? 

Peguem na vossa cesta e piqueniquem! Na praia, no campo ou mesmo no jardim! Mas piqueniquem! 

É tão bom!

Bolachas de aveia e chocolate

Com o fim de semana à vista, o dia de cometer alguns pecados na alimentação chega. E eu vou ajudar-vos nisso! :P

Bolachinhas de aveia e chocolate...ficam lindas, estaladiças, deliciosas, sem açúcar refinado, com gordurinha da boa e em quantidade muito moderada...um pecado sim, mas nada que não possa ser feito e mil vezes melhor e mais saudável que as bolachinhas de compra do supermercado (mesmo aquelas que se intitulam diet, ou sem açúcar...).

Aqui em casa quem as provou...testou e aprovou! E eu também acho que vocês vão aprovar!

Étnica chique e gira [inspira(te)]

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

Em estilo étnico chique com toques super actuais. Este é realmente um espaço lindo cujos tons castanhos e crus entrecruzados com apontamentos tropicais, os materiais naturais utilizados e aquele exterior com as redes... fascinam completamente.
Sem dúvida...ADORO MESMO!

E vocês? Que estilo de decoração gostam? Escolheriam uma decoração assim em vossa casa? 

Creme de couve-flor e maçã ♥

Olá pessoas bonitas!  Vêm ai umas quantas receitas de comidinha para o verão e vamos começar por...adivinhem...algo que gosto bastante e que acho que é muito mais interessante do que a ideia de meter tudo para o tacho e triturar...já estão a ver o que é!?

Pois é...é sopa!!! É um creme de couve flor e maçã!!

(E com isto têm mais um belo uso para dar à vossa singela couve-flor)

Esta é uma receita bonita para vos por bonitos! É super saudável, com poucos ingredientes, muito pouco calóricA, fica linda e com um sabor muito bom (um toque adocicado) e é super leve para o verão! Para além de que tanto gosto dela quente como fria!

A guarnição do creme também lhe dá muito charme e aquele retoque final imprescindível: um mix de amêndoa laminada, quadrados de maçã e tomilho!

Espero mesmo que experimentem! 

Um café para acordar

Imagem retirada de With Grace and Guts

Segunda-feira:

Café fresco para acordar

Bom humor para recomeçar

E muita vontade de me superar.

Quem faz a semana ser boa somos nós! 

Boa semana meus amores!

Pizza de melancia Veraneana

Bom dia, bom dia, bom dia! 

Acreditam que com a beleza e vivacidade deste pequeno almoço o meu bom humor e vontade de começar o dia ficam no máximo?! 

É que dizem que os olhos também comem e é verdade! O que tenho para vocês hoje não é mais do que um monte de fruta com queijo e especiarias...mas a forma como está apresentada é tãaaaaoo mas tão bonita que nem o menos receptivo a fruta terá vontade de dizer que não.

Pizza de melancia com queijo fresco e fruta! Uma combinação altamente recomendável para o Verão! 

A melancia, que é uma fruta que eu adoro, é super rica em água, altamente diurética (faz-nos fazer mais xi-xi, aumentando a eliminação de resíduos do organismo) e hidratante. É fruta da época, assim como todas as outra frutas que usei e portanto é a altura perfeita para a consumir!

Relativamente ao queijo fresco, podem sempre substitui-lo por queijo quark (uma versão sem lactose) ou iogurte vegetal, tornando assim a receita vegan.

Experimentem!

Jardim dos Sentidos |Por ai a encher a barriga de coisas boas|

Hummm...adoro acordar com a sensação de que já é domingo e "hawww não...afinal é sábado!".

Adoro o que faço e realmente gosto de estar com as pessoas e gosto dos "meus doentes"! Não mudaria de profissão...mesmo! Mas quem disse que sou mulher de uma só paixão, então enganou-vos! É que há mil coisas que gosto e quero fazer...e nada melhor do que o fim-de-semana ou umas férias para meter em dia essas mil coisas! Por isso...sim! Adoro acordar a um sábado com aquela sensação de que é domingo! :D

E porque é fim-de-semana é tempo para mais um passeio e de visita a mais um restaurante daqueles em que se come comidinha da boa!

Hoje é dia de vos apresentar

Jardim dos Sentidos

Lisboa, Perto do Príncipe Real

Quem conhece? 

Geladinhos de Frutos Vermelhos e Tomilho

Dias quentes, tops, t-shirts, calções e sandálias a saírem do armário, esplanadas num jardim ou à beira mar a implorarem a minha visita, gelados a pedirem-me para serem os grandes responsáveis pelo meu refrescamento! :D

Pois...o gelado! É aquele que apesar de tudo tem aquele ar inocente e que nas caixas até apregoam que tem elevado conteúdo em leite...e que até não parece assim muito mau! Pois bem...regra geral gelados de compra têm alguns defeitos...são só ricos em açúcar, gordura, corantes, conservantes! Coisitas que não fazem mal nenhum (olhem o meu ar de ironia :P) 

Portanto para compensar isso a receita de hoje é de uns geladinhos  que quase não dão trabalho a fazer, ficam super bonitos e são super saudáveis! Óptimos para dar às crianças e para ter sempre prontos em casa para matar a vossa vontade de se refrescarem!

Claro que uma vez ou outra se comerem um gelado dos outros não haverá mal, mas no dia a dia esta receita parece-me uma excelente opção.

DICAS: Façam dos sabores que mais gostarem, com as frutas que mais vos agradarem. Adocem-nos a gosto...mas pessoal...não exagerem, está bem!?

Mesas de Junho |Natural com tropical, dizem que é trendy|

Elementos naturais e tropicais, onde a paisagem se pinta de tons de terra mesclados com o toque verde das folhas, das palmeiras, dos legumes.

Uma combinação super actual, super trendy e tãooo gira. 

Molho de pimentos e tomate |e um livro da estante|

Nem sempre o segredo está em receitas elaboradíssimas. Às vezes o truque está em coisas simples e deliciosas.

A receita de hoje é muito básica, mas cheia cheia de sabor e que pode simplesmente ser o ponto de partida para uma lasanha espectacular, um DIP para molharem as vossas chips de vegetais, um hamburguer absolutamente "full of flavor" ou umas almôndegas vegetarianas com molhinho maravilhosas.

Este é um molho de pimento assado com tomate básico mas muito saboroso mesmo e que gosto muito de usar como ponto de partida para outras receitas. Os usos que lhe dou? Muitos! É mesmo onde a imaginação me leva. 

Experimentem-no, acho que vão gostar! Se gostarem de um toque picante...fica perfeito juntarem um pouco de pimenta preta ou malagueta.

Para ir e ficar [Casas na Areia]

Daqueles sítios que mal vi me apaixonei! 

Daqueles sítios que pensamos não haver no nosso pequeno (mas tão grande ao mesmo tempo) Portugal!

Daqueles sítios onde sem dúvida sonhamos, mesmo sem sonhos para serem sonhados, sonhamos! Porque aqui o sonho nasce!

Casas na Areia

Um paraíso no meio da praia, numa pequena vila de seu nome "Comporta". 

Aqui podem desfrutar de uma bela refeição com os pés a deliciarem-se na frescura da areia. A paisagem por entre dunas, pinheiros e cor de terra transporta-nos para uma serenidade sem igual. 

Adoro!

Falafel de nozes e avelãs

Já aqui vos falei de uma receita feita com grão típica do médio oriente: o hummus (receita aqui). Pois bem, hoje tenho outra receita com grão para vocês, também típica do médio oriente: Falafel! Umas bolinhas, habitualmente fritas, super saborosas que tanto servem como entrada, como proteína numa refeição principal. São deliciosos!

A minha versão claro que tinha que levar uns ajustes...começando logo pela parte do fritar! Fi-las no forno e enriqueci-as com oleaginosas e legumes para que ficassem mais equilibradas! No fim o toque dos cominhos dá-lhe um toque tão especial e um sabor tãooo bom!

Esta foi também receita do workshop "Entradas sem pecado" e ficou aprovada! :D

Da minha varanda é assim ♥

Queria eu que a minha fosse assim!
E é! Desta vez é!

Mostro-vos tantas vezes espaços que me encantam, lindos de morrer e super bem decorados. Mostro-vos tantas vezes o que vai em casa alheia, pela sua beleza e perfeição. 
Mostro-vos tão pouco do que vai na minha...e por isso hoje as fotos que desfilam são de mim para vocês! 

Abro-vos a porta da minha casa e deixo-vos entrar na minha pequena varanda! Acolhedora!  Agrada-me tanto! Pela paz e descontracção que me traz a cada refeição, a cada página lida, a cada momento partilhado com pessoas que amo, a cada inicio de dia, pôr do sol ou noite quente vivido neste que é um dos meus espaços favoritos em casa!

Fatiadas de morango e hortelã

Ok, ok, eu confesso que estou apaixonada por fatiadas de fruta e ervas aromáticas! :O 

Mas eu acho que é fácil perceber porquê: são super nutritivas, equilibradas, ficam lindas de morrer e são tãaaaao boas!

Já vos tinha trazido aqui a receita das minhas belas Fatiadas de maçã, noz e mel e hoje, porque é sábado e dia de mesa linda e pequeno-almoço de esmero, tenho mais uma sugestão para vocês: estas belas fatiadas de morango e hortelã que eu sugiro experimentarem também com morango e manjericão!

E que a vossa mesa de sábado seja acima de tudo partilhada com muito amor!❥

|Conta estrelas, não pedras|

Vive mais feliz quem aprende a contar as estrelas do [seu] céu, do que quem só conta as pedras do [seu] caminho.

[In As nove no meu blog]

ahhhwww...e não fiques ai à espera que o tempo passe e cure! A cura é a tua decisão de parar de sofrer e seguir em frente!

Eu assino por baixo |completamente|

Limonada de framboesa

Com os dias em brasa que têm estado, o risco de desidratação aumenta (principalmente em pessoas de maior idade que facilmente chegam a um estado de desidratação sem se aperceberem) e portanto o convite que vos faço hoje é o de, mais uma vez, ingerirem uma boa quantidade de líquidos por dia, seja na forma de água, de águas vitaminadas, de chás, de tisanas, de sumos (desde que não sejam refrigerantes).

A receita de hoje, claro que está relacionada com o tema: limonada de framboesa, uma receita que usei no workshop de "entradas sem pecado" e que é super saborosa, saudável e bebida bem fresquinha sabe mesmo bem.

Maio foi assim! Olá Junho! ❥

♥ Maio

 Um mês pacifico que me recorda que o verão, as férias estão ai a querer espreitar. Brindaste-nos com o molhar dos pingos da chuva imprevistos, é verdade, mas ainda assim gosto de ti, Maio. Dias grandes, passeatas, uma visita ao sol, uma reflexão na esplanada, um smoothie resfrescante na mesa da varanda. Pois é, definitivamente gosto de ti, meu querido Maio.

Por aqui desfilaram:

♥ Ervilhas com ovos escalfados

♥ Gelado verde dos 3M's [Manga, menta e matcha]

♥ |Quase| Pesto de bróculos

♥ Zoodles em pesto de bróculos e shitaki

♥ Rafaellos de cenoura e côco

♥ Crumble de trigo sarraceno

♥ Salada Bayard |funcho, maçã e cenoura|

♥ Smoothie de maçã e aveia

♥ Rolo de tofu com legumes

♥ Fatiadas de maçã noz e mel |divinas|

♥ Super taça verde

♥ Rolinhos de curgete recheados com hummus de menta

♥ Cheesecake de pêssego, morango e hortelã

♥ Crumble de ruibarbo e aveia