Bom dia!
Sabem quando chegamos a casa e não há nada feito para o jantar e improvisamos com o que temos no frigorífico?! Pois...é esta receita de hoje!
Simples, rápida, equilibrada e super nutritiva esta salada de grão com cogumelos e espinafres vai deixar-vos completamente saciados!
Esta é a minha versão mas sintam-se livres para fazer as modificações que acharem em função do que exista no vosso frigorífico! :)
Ingredientes
♥ 1 fio de azeite
♥ cogumelos paris (brancos) em metades
♥ 1 colher de sopa de tomilho
♥ alho em pó q.b.
♥ sal marinho integral q.b.
♥ 200g espinafres frescos
♥ sal marinho integral q.b.
♥ 1 lata de grão cozido
♥ 1/2 cebola picada
♥ Sumo de 1 lima
♥ 1 fio de azeite
♥ vinagre de arroz q.b.
♥ Salsa picada
♥ Sal marinho integral q.b.
♥ pimenta preta q.b.
♥ Comece por preparar os cogumelos: coloque um pequeno fio de azeite numa frigideira e os cogumelos. Leve ao lume e tempere com sal, alho em pó e o tomilho. Quando os cogumelos estiverem levemente cozinhados retire-os do lume e transfira-os para uma taça. Reserve.
♥ Na mesma frigideira que usou para os cogumelos coloque os espinafres com um pouco de sal. Leve ao lume mexendo-os de vez em quando. Retire-os quando estiverem mirrados.
♥ Agora numa taça coloque o grão, a cebola bem picadinha, os cogumelos e os espinafres e tempere com o sumo de lima, azeite, vinagre, sal, pimenta preta e salsa picada. Misture tudo e sirva!
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