Mousse de morango com côco, granola e fruta

Quando se passa muito tempo fora de casa é muito fácil distrair-mo-nos com a alimentação e acabarmos a comer coisas menos simpáticas para a saúde...ou chegamos a casa prontos a esvaziar os armários todos e comemos o mais imediato, o que não tenha que esperar para ser feito (tipo...as bolachas!), o que, regra geral, correspondem a coisas que o nosso corpinho não vai agradecer.

Precisamente para evitar isso, e porque ainda passo umas boas horas do meu dia no hospital, sou menina da marmita. Todos os dias, lá vou eu com a minha geleira com comidinha da boa para o almoço e muitos snacks e lanches para enganar a fome ao longo do dia. E não pensem que são só pecinhas de fruta ao lanche (também mas não só)...não não! Estes copinhos de mousse de morango, que ficam tipo iogurte, com côco, granola e fruta são um belo exemplo disso! Ora experimentem lá! 

Se puderem fazê-los de manha cedo, então melhor...porque assim a granola vai estar crocante quando os forem comer. Se não der, façam-nos na noite do dia anterior e verão que também ficam bons...ou podem sempre levar a granola numa tacinha a parte e juntar no momento!

Ingredientes

♥ Para a mousse de morango e côco

1 embalagem 400g tofu sedoso (Silken/Seiden tofu)

8 morangos grandes

6 framboesas

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de côco ralado

♥ Para o mix de frutas

1 maçã fugi cortada em quadrados grosseiros

10 uvas cortadas em metades e sem caroços

Mirtilos

Gotas de limão

♥ 1 granola que goste |Aqui|

♥ Para a decoração

Fruta para decorar (usei  framboesas, mirtilos e maçã) 

Lascas de coco

Lascas de chocolate

Preparação

♥ Comece por preparar a mousse de morango: Adicione todos os ingredientes num liquidificador até obter uma textura de iogurte cremoso.

♥ De seguida, é altura de preparar o mix de frutas, cortando todos os ingredientes e juntando umas gotas de limão para que estes não oxidem.

♥ Finalmente, vamos montar os copinhos por camadas: 
      Uma camada de fruta
      Uma camada de mousse de morango
      Granola
      Outra camada de fruta
      Outra camada de mousse
      Decoração com fruta, lascas de côco e lascas de chocolate

♥ Et voilà! Só tem que desfrutar deste lanchinho ou pequeno almoço bem saudável!