Cheesecake desconstruída de Lemon Curd

Bom dia! Bom dia! Ai ai...o fim-de-semana está ai à porta [e que bem que sabe].

Hoje a receita é mais uma do último workshop e utiliza o Lemon Curd que vos dei a receita há uns tempos atrás!

É uma sobremesa bem bem saudável, que nem por isso tem de complicado e de fazer inveja aos olhos (ora digam lá que não está linda!? :D).

É uma cheesecake desconstruída com algumas particularidades que já vos vou explicar:

- O lemon curd é vegan! Encontram a receita aqui.

- A base...esqueçam lá a bolacha e a manteiga! Qual quê?! Por aqui só coisinhas de fazer bem! Pistachios, nozes e tâmaras...et voilá!

- O creme branco, não é bem queijo creme, mas acreditem em mim quando experimentarem vão achar que sim! De textura muito semelhante ao queijo, os famosos skirs naturais, agora super na moda são uma excelente opção de iogurtes já que têm baixo teor de gordura e elevado índice proteico o que diminui o valor calórico! Eu gosto particularmente do do Lidl (são mais consistentes) mas já podem encontrá-los noutros supermercados, inclusive no continente.

Depois é só arranjar uns copinhos lindos e montar a sobremesa! 

Bom apetite!

Não quero menos ♥

"Se um dia alguém perguntar por mim

Diz que vivi para te amar"

 Amar pelos dois            

Porque só assim é um grande amor. 

Para mim não menos que isto.

Please.

Sumo de funcho, maçã e cenoura

Sobre hoje a receita é muito simples e quer-se bem bem fresquinha agora para o verão! É um sumo de funcho, maçã e cenoura e foi receita do último workshop que dei. 

Para quem nunca utilizou funcho, este tem um cheiro e sabor a anis/erva-doce, sendo que a sua rama, muitas vezes também chamada de endro também pode ser utilizada na cozinha enquanto erva aromática (e que eu adoro!). Para este sumo utilizei o bulbo.

De entre as suas propriedades medicinais o destaque vai para o chá de funcho que é efectivamente muito bom no contexto de alivio de cólicas intestinais! Sabiam? 

Os restantes ingredientes acabam por enriquecer o sumo em vitaminas e minerais, conferindo fortes propriedades anti-oxidante e anti-inflamatórias.

Chegámos à quinta |que é luz|

Cresci no campo, sempre de pé na cidade.

Habituei-me a um dia-a-dia entre prédios e à chegada para o fim-de-semana com vista para as vinhas, os campos, os pomares, os pássaros que cantam...natureza em bruto!

Hoje perguntam-me "O que sempre quiseste ter? Vivenda ou apartamento?"

A resposta...vivo num apartamento e a verdade é que o meu dia-a-dia agradece que assim seja. 

Ainda assim...a cada fim-de-semana sou recordada do contrário. Olhar para estas fotografias fazem-me muito gostar da paz e sossego, do descanso e mente serena, da luz que entra vidraça a dentro e que o branco e tons claros deixam reflectir e sentir. 

Tão clean.

Pode ser que um dia por minha casa seja assim! Está linda, não está?

- Boa semana -

Lemon Curd |Vegan|

Bom dia! E já é quinta feira...a caminho do fim de semana e por isso merece que se comece a pensar na sobremesa que vão comer em dia de pecado na alimentação. 

Este Lemon curd é vegan, muito fácil de fazer e rápido. Rende uma quantidade generosa e portanto podem faze-lo e arrumá-lo num frasquinho para depois irem utilizando em diferentes receitas, como mais gostarem e que foi o que fui fazendo!

Utilizei-o no workshop (preparei-o previamente em casa para ter tempo de arrefecer)para a cheesecake desconstruída. No entanto ainda vos mostrarei por aqui outras opções saudáveis de como utilizá-lo sem ser a comê-lo à colher! Combinado?

PS: Verão que a receita leva Açafrão das Índias...não estranhem! O único objectivo é mesmo dar cor ao lemon curd, já que esta é uma especiaria de sabor muito suave que não se vai fazer sentir no sabor deste creme. 

E assim foi mais um workshop |Foto-reportagem|

Sábado foi dia de mais um workshop!

O tema: "Palato de Verão".

Ora, já lá vão alguns workshops sempre com a base de uma cozinha mais consciente com produtos mais saudáveis e receitas caseiras associadas ou a restrições alimentares ou um baixo teor calórico, de gordura ou de açúcar.

Em cada workshop ponho sempre um bocadinho de mim e muito do meu trabalho! Planeá-los é aquele desafio de pensar que tipo de pratos quero fazer, que receitas quero experimentar...planeá-las, ajustá-las, empratar, fotografá-las e escreve-las. 

Quando me foi proposto este tema automaticamente o que pensei foi:

"Quero algo leve, saudável, rápido e prático de fazer e acima de tudo fresco! O Verão quer-se de férias, a aproveitar o bom tempo e passar horas em frente a um fogão ou ligar o forno é algo que realmente não apetece!"

De acordo?

Daí até chegar ao tipo de receitas que queria neste workshop foi um pulinho. Ora vejam lá se concordam:

- Sumo natural bem fresquinho

- Entrada

- Patê

- Salada fresca 

-Gelado

- Sobremesa fresca

Numa segunda fase...só precisava de concretizar as ideias e o resultado foi este:

♥ Sumo de maçã, cenoura e funcho

♥ Bolinhas de batata doce e grão em cama de pistácios e tâmaras

♥ Guacamole servido numa tábua de queijos light

♥ Tabbouleh

♥ Gelado de morango (com muito poucas calorias)

♥ Cheesecake desconstruído de lemon curd vegan

Chegado o dia...o resultado não podia ter sido mais gratificante! Desde a atenção com que os participantes me ouviam e participavam, passando pelo óptimo feedback que me foram dando à medida que o workshop decorria e staff de loja 5 estrelas e acabando com o resultado final de uma mesa linda...claro que mais uma vez vim de lá a transbordar de tão cheio que estava o meu coração! 

Foi bom, foi tão bom!

E por isso quero mesmo partilhar convosco as fotos deste dia! Querem ver? 

Palato de Verão |workshop|

Bom dia!!! 

Hoje é dia de mais um workshop. E adorava ver-vos por lá!

É na loja DeBORLA Setúbal, às 15h. 

Podem aparecer mesmo sem inscrição! 

O tema..."Palato de Verão" prometa receitas saudáveis, práticas, rápidas sempre com um toque de frescura! 

Apareçam!

1 ano |com amor ♥|

Com amor se celebra amor.

1 ano do que de mais inocente, puro e sincero se pode ter. 

1 ano do que nos agigante alma e coração de uma forma inexplicavelmente inexplicável.

1 ano de casa cheia, coração cheio. 

1 ano de luz.

De risadas e gracinhas. O dente que nasce, a papa que não gosta, a febre que não passa, a palavra nova que diz, o passo que dá...primeiro mão a mão, depois...

hawww depois...é deixa-los ir!

Mas enquanto isso...com amor se celebra amor!

E com amor se celebra o ano.

Enche-se a mesa de coisas bonitas. 

No detalhe a diferença:

- O lanche é saudável. Para eles o melhor!

- O sumo é natural e faz pandam com a grinalda feita tão para ele.

- O bolo tão simples e amoroso que se farta

- O tema...é só um dos que mais gosto. É a floresta em tons neutros...a madeira, a pinha, o alecrim, as palhinhas e o pano cru compoem!

Simplicidade com amor. 

Inspirem-se. Tão simples e as vossas crianças merecem!

- ♥ -

   

Bolo de beterraba em calda de chocolate e frutos vermelhos

Ora portanto...lembram-se de no último post vos ter falado do destino das belas beterrabas que me tinham sido dadas?

Que foram usadas para uns belos hamburguers de beterraba e quinoa e para um bolinho de beterraba que acabei por levar para o trabalho?

Pois bem...ei-lo aqui! 

Bolo de chocolate e beterraba recheado com calda de chocolate e frutos vermelhos. 

Só vos digo...experimentem! Fica óptimo e é sempre um sucesso, em sabor e apresentação (Digam lá que não está lindo?).

Fi-lo já há um tempo...ainda não pairavam estes dias de calor...mas vá lá pessoal...sabe sempre bem uma fatia de bolinho de chocolate que ainda por cima é quase todo composto por beterraba tornando-o mais saudável! :D

Sábados querem-se |Hello weekend|

Era sexta. A manhã começava cedo, como não se quer, o cansaço não permite. Calções, top e ténis. Maquilhagem rápida. Tom apressado.

Mais um dia de trabalho. A lista preenchida,  os primeiros já haviam chegado. 

Chamo-os! Facilmente imprimo o off do pessoal, turn on no profissional. Escuto atentamente os que naquele dia é minha função cuidá-los. E faço-me ouvir! Para cada um só o melhor! Deixo-me embrulhar por o que cada um me traz! É frequente não se contar tempo. Flui.

...

É com a chegada do entardecer tardio que me apercebo da rispidez de cada dia. Mental e emocional. Só! Faço do sofá um bom amigo e ali fico à espera do sei lá que mais. Namoro o futuro passado, o que era para ser e não foi. A memória lá à frente de uma imagem com cores de sonho que nunca aconteceu. 

Nem toda a dor o vento leva, nem toda a esperança o tempo traz.

Mas a vida continua. Já ouvi isto umas vezes, vos garanto! 

Amanhã é dia de dar espaço para deixar entrar o merecido, mais do que o que achei que algum dia tive. É só um dia menos bom. O depois será melhor. Sempre.

Porque entre sextas que se vão repetindo,
há sempre os sábados desejados que nos pertencem.

- Bom dia meus amores -

Texto: Joana Lobato

Imagem: A joyful journey