Gratinado de legumes

Chegou o Outono! Chegou finalmente o Outono! Aquele que vem vestido de dias cinzentos com chuviscos. Aquele que não perde a oportunidade de exibir as suas bonitas folhas ora castanhas, ora laranja, ora amarelas.

Chegou o Outono que já pede aquela comidinha de forno aconchegante! E é isso mesmo que a receita que vos trago hoje é! Já não me perguntem onde a fui buscar...é que já é de longa data aqui por casa. Mas recordo-me de ver a ideia algures num dos muitos blogs de alimentação que sigo! É um gratinado de legumes e fica muito bom como acompanhamento. 

Ingredientes

♥ Para o molho de tomate

1 cebola

6 dentes de alho

1 fio de azeite

sal marinho integral q.b.

alho em pó q.b.

6 tomates maduros

2 folhas de louro

♥ 1 courgete grande

♥ 4 tomates +/- maduros

♥ 1/2 alho francês

♥ molho de salsa

♥ sal marinho integral q.b.

♥ Queijo ralado

Preparação

♥ Comece por preparar o molho de tomate: Corte em cubos a cenoura e pique os alhos. Transfira-os para um tacho, regue com um fio de azeite, adicione o sal e o louro. Leve ao lume até amolecer a cebola e que esta comece a ficar transparente. Enquanto a cebola cozinha, descasque os tomates bem maduros e pique-os - adicione-os ao refogado, reajuste temperos, mexa e de seguida deixe cozinhar uns 10/15min. Retire do lume e reserve.

♥ Agora trate dos restantes legumes. Reserve uma travessa grande e comprida. Sem descascar, corte os tomates menos maduros e a courgete em rodelas mais ou menos com uns 7mm. Corte também o alho francês em finas rodelas. Pique a salsa

♥ Chegou então a altura de distribuir os legumes pea travessa. Coloque ao comprido do recipiente 1 rodela de tomate intercalada com 1 de courgete. Repita o processo até encher a travessa. Tempere com um pouco de sal e espalhe então as rodelas de alho francês e a salsa piada por cima do tomate e da courgete.

♥ Adicione finalmente o molho de tomate e depois o queijo ralado. Leve ao forno uns 50min (até que os legumes cozinhem e o queijo gratine) e sirva como acompanhamento! Bom apetite.