Foco & Fé |E o resto a vida faz|

Não assobies para o lado. Não aches que ainda tens tempo.

Não cruzes os braços. Não te conformes.

Não deixes de lutar. Não desistas de cuidar.

Não deixes de ver a luz entrar.

E não deixes de ouvir o teu coração falar.

Segue o que te faz sentido e o que te faz sentir.

Foco |na vida|

Fé |em ti|

E o tudo de bom por si só virá |só pode|

- Boa semana -

Caril de peixe e camarão |Super saudável|

Bem, é domingo e o almoço pede receita especial! :)

E é mesmo o caso desta que vos trago hoje que é simplesmente maravilhosa, de ir aos céus e voltar!

Lembram-se que na foto reportagem da passagem de ano vos falei que o jantar tinha sido um belo caril, mas que entretanto, desde aí já tinha refeito a receita com a minha versão mais saudável, equilibrada e nem por isso muito calórica! Pois bem, é esta! O sabor é mesmo muito bom e o truque está no equilíbrio das especiarias utilizadas. A seguir conto-vos tudo, direitinho, como têm que fazer.

Acompanhei com um arroz branco simples (típico acompanhamento do caril!).

Experimentem. Vão adorar! Mesmo! Está nas minhas receitas favoritas...e pode ser uma excelente sugestão para o dia dos namorados que se aproxima. 

PS: Para os amantes de picante, terão que carregar na pimenta preta! :) Eu gosto picante q.b. 

|Mesas de Janeiro...são com cheiro invernal| ♥

O dia está frio lá fora. Faz parte.

Sai-se para um passeio nas redondezas e descobre-se o encanto da floresta.

É ao fim da tarde que a mesa se põe. No luz que fusco, acendem-se as velas, distribuem-se troncos aqui e ali. O pelo fofo dos tapetes aconchega.

Castanhas, avelãs, pinhas...típicas da época. Completam o cenário.

Prepara-se o bolo. Escolhe-se saudável. Adoça-se com mel.

Aquece-se a água e faz-se o chá. Laranja e canela o meu preferido. Serve-se no servido que era da avó.

Já só faltam os convidados. A mesa é para quatro. Adivinha-se um belo fim de tarde.

Gosto tanto de coisas bonitas. E esta mesa e toda a envolvência são lindas. Não acham?

Bom fim-de-semana

- ♥ -

Sumo de abacaxi e couve-roxa

Bom dia! Bom dia! 

Para começar bem o fim de semana, logo pela manhã fiz este suminho muito simples e prático de fazer! :) A receita é do livro da conhecida nutricionista do peso pesado.

Quando faço sumos gosto sempre de tentar não usar só fruta pelo seu elevado teor de açucares de absorção rápida, para além de que nutricionalmente fica bem mais equilibrado e rico em fibra se usarem também vegetais.

Para mim, o doce dado pelo abacaxi já é suficiente, mas se acharem mesmo mesmo(mas mesmo) que precisam de o adoçar um pouco mais juntem uma colher de mel. Experimentem...é muito saudável e pela cor que tem já se adivinha uma boa dose de antioxidantes!

2017 começou em Trás-os-Montes |Fotografar para não esquecer|

Estávamos em 2016. Ainda. Rumámos ao norte, trás-os-montes para ser mais precisa. Seria ali que viríamos a por fim ao velho ano e de copo na mão brindaríamos ao que de bom e renovado o 2017 trazia, com toda a certeza, na sua bagagem.

De malas feitas, lá fomos nós (eu, a mãe, o pai e o mano) ao encontro do encanto que também o frio faz acontecer.

- A casinha (outrora escola primária) - O alojamento rural de Vales, perto de Alfândega da Fé - era renovada e amorosa. As gentes de ali, simpáticas - gostam de acolher quem de fora vem e brindam-nos com os seus produtos caseiros ao pequeno almoço. 

- O passeio!? Fez-se por Mirandela, Mogadouro, Vila Flor e Bragança. O nevoeiro quase uma constante. Paisagem branca e deslumbrante...muita vez! Friiiiioo...tanto! O termómetro contava abaixo de zero. 

- Na mesa de ano novo: comidinha boa. Fomos às compras, cozinhámos e brindámos. De entrada as alheiras de Mirandela e uns cogumelos grelhados tão mas tão bons. O prato principal... um caril de camarão de ir aos céus e voltar (e que conto trazer-vos a minha versão optimizada, já com tanto de sabor como de saudável). A sobremesa...o famoso leite creme da bimby. E txim-txim...o brinde fez-se com um espumante atenciosamente trazido na cesta do pequeno-almoço.

Vamos às fotografias!?

3 dias de caminho na serra e montanha entre estradas de curva e contracurva, o cenário (lindo, diga-se) era este. Vestido de branco.

Esparguete de curgete com legumes |Super Healthy|

Por estes dias, mal tenho partilhado receitas convosco. Dei-me conta que há um mês que não o faço. Muito tempo...

Mas voltei! E desta vez para ficar! :)

A receita que vos trago hoje é sem dúvida uma excelente opção de refeição, super saudável, equilibrada, com muito poucas calorias e melhor do que isso... mesmo super prática de fazer. 

Pois é! Quem é que já ouviu falar em zoodles?! Na prática não é mais do que o nome dado a esparguete de curgete (noodles de zucchini (curgete) = zoodles). Ou seja, só têm que comprar uma curgete assim direitinha e grandinha e com um cortador de Juliana (tipo um descascador mas com uma lamina recortada que corta em forma de tiras) ou uma mandolina ou um espiralizador fazer o vosso esparguete. A partir daí é muito simples de confeccionar e super rápido (não precisa mais do que 2 a 3 minutos ao lume) e podem escolher os acompanhamentos e ervas aromáticas que mais gostarem.

Para facilitar e porque estava na minha hora de almoço e precisava de me despachar, utilizei uma mistura oriental de legumes congelados, mas é claro que podem utilizar legumes frescos. 

Nutricionalmente encontram muita fibra e vitaminas nos legumes utilizados (incluindo no esparguete de curgete), alguns hidratos de carbono complexos na castanha e proteína nos cogumelos.

Espero que desfrutem tanto desta refeição como eu. Experimentem. Terão uma agradável surpresa.

NOTA: Eu usei um cortador de Juliana para fazer os noddles. Fácilmente o encontram em lojas de acessórios de cozinha.

O começo foi sem atalho |Sorry|

Desta vez o começo foi sem atalho.

A mudança deu (ainda dá e suspeito que ainda dará) trabalho.

Muda-se o ano.

|Meu querido 2017|

Muda-se a casa.

|A vista dá para o rio|

Muda-se a cidade. 

|Olá Barreiro|

Muda-se o emprego.

|É na Ribeirinha|

Mudam-se as gentes.

|E que boas gentes|

Respira-se de mais perto o mar.

No horizonte, uma nova linha a ser traçada bem ao meu jeito.

Terão que me perdoar esta ausência por aqui...é que já não me lembrava o quanto mudanças à séria dão trabalho. Entre tanto caixote desarrumado encontrar os tachos, as panelas, os pratos, os copos...revelou-se uma missão difíciiiiil! Cozinhar...impossível! O take-away e a comida da mãe foram palavra de ordem por aqui nos últimos tempos.

Quando é que se mete ordem na casa? Quase! A trabalhar nisso e já não demora!

Enquanto isso...o passeio faz-se mais a sul, por Sesimbra! A fotografia é de lá! A foto-reportagem vem depois |prometo|.

- ♥ -

- Bom domingo -